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    河北省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代背景

    發(fā)布時(shí)間:2024-06-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    1.“大食物觀”深化明確拓展新蛋白來源的戰(zhàn)略地位
    聯(lián)合國發(fā)布的2022《世界人口展望報(bào)告》中預(yù)測(cè),到2050年世界人口將超過90億。糧農(nóng)組織估計(jì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)須增加70%才能滿足需求。黨的二十大報(bào)告提出,樹立大食物觀,發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),構(gòu)建多元化食物供給體系。向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白,尋找高質(zhì)量的蛋白質(zhì)替代來源,將微生物食物產(chǎn)業(yè)的培育壯大置于保障糧食安全的突出位置,是大力發(fā)展面向人民生健康科技的時(shí)代選擇。我國食用菌產(chǎn)業(yè)已成為繼糧、油、菜、果之后種植業(yè)中的第五大產(chǎn)業(yè),食用菌自身即“糧菜合體”的“大食物”屬性,將其作為新型食用蛋白來源具有極大的開發(fā)潛力。
     
    2.以新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)發(fā)展向食用菌產(chǎn)業(yè)提出時(shí)代之問
    “新質(zhì)生產(chǎn)力”的提出為新時(shí)代加快科技創(chuàng)新、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展提供了科學(xué)指引。加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國需要依靠農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力,以及農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力與各領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力融合互動(dòng)。隨著智能作物監(jiān)控等技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用,食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸走向智能化、精準(zhǔn)化和高效化,勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地生產(chǎn)率極大提高,產(chǎn)業(yè)邊界得以拓展,不同產(chǎn)業(yè)交叉融合引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。面對(duì)種質(zhì)資源創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、集成與示范等重大攻關(guān)任務(wù),如何強(qiáng)化科技和數(shù)字向食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能,促進(jìn)河北省食用菌產(chǎn)業(yè)向“新”發(fā)力,培育新質(zhì)生產(chǎn)力以迎合市場(chǎng)消費(fèi)的新熱點(diǎn),提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,是河北省食用菌產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變必須回答的時(shí)代之問。
     
    3.集約化工廠化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)提出技術(shù)穩(wěn)定性的緊迫要求
    西方國家已具備了成熟的食用菌工廠化技術(shù),我國食用菌產(chǎn)業(yè)仍處于由技術(shù)進(jìn)步帶來的快速增長(zhǎng)期。雖然食用菌種類繁多,除雙孢菇、金針菇、杏鮑菇和真姬菇等少數(shù)菇種采用國外引進(jìn)的全程工廠化生產(chǎn)模式,大多數(shù)不適合世界流行的工廠化生產(chǎn)模式,大部分地方特色品種仍處于簡(jiǎn)單農(nóng)法生產(chǎn)階段。但食用菌集約化工廠化生產(chǎn)已成為大勢(shì)所趨,也是眾多食用菌企業(yè)開始探索的重要方向。食用菌工廠化栽培及地方特色品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化綠色栽培關(guān)鍵技術(shù)與生產(chǎn)裝備研發(fā)、地方特色食用菌加工技術(shù)研究、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范和品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)支撐技術(shù)等技術(shù)攻關(guān)和穩(wěn)定性問題亟待攻克。
     
    4.食用菌企業(yè)將推動(dòng)高品質(zhì)菌菇市場(chǎng)搶跑海外新賽道
    全球食用菌市場(chǎng)正在擴(kuò)大,國際市場(chǎng)極易接受來自本國之外其他國家的食用菌產(chǎn)品。我國在珍稀食用菌種植方面擁有較高的技術(shù)水平可滿足國際市場(chǎng)需求,各類食用菌企業(yè)不約而同地探索工廠化生產(chǎn)模式,了解西方國家的價(jià)值鏈和商業(yè)鏈,向海外開拓中國高品質(zhì)的食用菌市場(chǎng),企業(yè)出海是當(dāng)前深挖國際市場(chǎng)的重要渠道。從“產(chǎn)品出海”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;企業(yè)出海”,不僅是向海外國家供應(yīng)食用菌產(chǎn)品,而且推進(jìn)中國食用菌“出海”進(jìn)行“本地化”的生產(chǎn)經(jīng)營,尋求新的盈利空間和更有競(jìng)爭(zhēng)力的資源。西方市場(chǎng)主要的消費(fèi)趨勢(shì)變化如多維度健康需求、對(duì)食材的重新認(rèn)識(shí)和重視、對(duì)環(huán)保及可持續(xù)解決方案的關(guān)注等為我國食用菌在國際市場(chǎng)上提供了更大的機(jī)會(huì),同時(shí)對(duì)我國食用菌高質(zhì)量發(fā)展提出了要求。(作者:河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗 李含悅 呂雅輝 張潤(rùn)清)

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