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    蘑菇里的β-葡聚糖,有哪些應(yīng)用?

    發(fā)布時(shí)間:2023-08-01

      來源:食研匯FTA

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     Grand View Research報(bào)告顯示,2021年全球功能性蘑菇市場(chǎng)規(guī)模為267億美元,預(yù)計(jì)2022年-2030年間的復(fù)合年增長率將達(dá)到10.8%。功能性蘑菇作為“超級(jí)食品”,富含多種生物活性物質(zhì),包括β-葡聚糖、多酚、維生素、礦物質(zhì)等。
     
    其中,β-葡聚糖成分在猴頭菇、香菇、靈芝、白樺茸、冬蟲夏草、云芝等藥用蘑菇中都能獲得,其結(jié)構(gòu)以β-1,3糖苷鍵連接為主體,并含有一些β-1,6糖苷鍵的支鏈,具有較強(qiáng)的抗氧化活性。蘑菇中的β-葡聚糖與其他營養(yǎng)成分協(xié)同作用,有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平、保護(hù)心血管系統(tǒng)健康。
     
    成立于1992 年的Super Beta Glucan致力于研究藥用蘑菇衍生的β-葡聚糖。該公司通過有機(jī)孵化栽培的牛樟芝、黑楊菇、冬蟲夏草、云芝、蜜環(huán)菌等多種藥用蘑菇,開發(fā)了專有的β-葡聚糖制造工藝,與使用乙醇或熱水的傳統(tǒng)提取方法相比,能夠保留超120倍的β-葡聚糖聚合物,同時(shí)消除了蘑菇自然生長過程中產(chǎn)生的不必要的副產(chǎn)品,具有高度純化、性質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì),可應(yīng)用于食品飲料、膳食補(bǔ)充劑、動(dòng)物營養(yǎng)品等品類中。
    來源:Super Beta Glucan官網(wǎng)
     
    該公司面向消費(fèi)者推出了兩款產(chǎn)品,包括藥用蘑菇提取物膠囊Mycelium PRO和全譜蘑菇 β-葡聚糖Betamin。其中,Mycelium PRO利用超聲波技術(shù)從10種藥用蘑菇中提取功能成分,提供抗氧化與保護(hù)自由基的功效,幫助補(bǔ)充能量;Betamin為液體狀,含有350g源自12種蘑菇的β-葡聚糖,不含人工添加劑、香料、防腐劑,幫助補(bǔ)充能量、抗氧化和抗衰老。(來源:食研匯FTA)

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