北京時間8月24日中午12點（日本當地時間13點），日本福島第一核電站啟動核污染水排海。這一極其不負責任的行為遭到世界各國人民的強烈反對和譴責，同時也給大家帶來了深深的擔憂。放射性同位素是揮發性的物質，不單污染海洋，它可以存在于土壤、空氣中，長期看來，無論是食品、護膚品，還是衣物等，都會受到一定影響。
為了保護中國消費者健康，確保進口食品安全，國家已經行動起來，海關總署決定自2023年8月24日（含）起全面暫停進口原產地為日本的水產品（含食用水生動物）。作為普通大眾，怎么化被動為主動呢？多吃蘑菇，“蘑”法護身自然是首選。
蘑菇作為藥用和營養食品在中國已經有幾千年的歷史，美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”。蘑菇不僅味道鮮美，含有人體所需多種氨基酸和微量元素，且高蛋白、低脂肪，兼有葷素食物優點，能幫助葷素食物營養互補吸收，使膳食結構更穩定，還富含大量具有保健功能的活性成分，使得它兼具各種活性功能，首當其沖的是它的增強免疫作用，除此之外當然也少不了抗輻射作用，一起來看看有抗輻射作用的蘑菇有哪些。
靈芝
靈芝中含有靈芝多糖、靈芝多肽、微量元素硒等多種生物活性物質，具有明顯的抗輻射作用。輻射可直接造成組織細胞中核酸、蛋白質的分子結構破壞及代謝障礙，特別是對DNA合成旺盛的組織器官，如：骨髓、胸腺、脾臟、淋巴結等，導致造血機能障礙。
關洪昌等研究了靈芝多糖對核酸、蛋白質合成的影響, 證實靈芝多糖能促進骨髓細胞蛋白質、核酸的合成, 加速骨髓細胞分裂增殖，因此，靈芝多糖可通過刺激骨髓造血機能，達到抗輻射損傷的目的。
機體受到射線照射，免疫功能低下，易并發內源性感染，造成損傷乃至死亡，而靈芝多糖能明顯促進T淋巴細胞增殖，增加抗體生成細胞數，提高單核巨噬細胞吞噬能力，有效地維持機體免疫功能，從而提高機體抗輻射損傷的能力。研究證明靈芝子實體、菌絲體、孢子粉和孢子油都具有抗輻射損傷作用。
松茸
1945年，美國向日本長崎、廣島投放了原子彈后，所有植物基本絕跡，只有松茸從原子彈爆炸后的廢墟中長出，成為唯一一種能夠在高輻射環境下生存的物種。后來，日本科學家對菌類植物尤其是松茸進行研究，發現它們具有超強的抗輻射性能力和很強的抗癌功能。
松茸多糖作為松茸的主要活性成分之一，具有抗輻射、提高免疫力的功效。王宏芳等在輻照前將松茸多糖灌胃給小鼠，對比結果顯示小鼠輻射損傷降低，表明松茸多糖可以增加免疫細胞抗輻射和促進電離輻射所致損傷的修復的能力；同時能清除自由基，預防細胞發生突變。
猴頭菇
猴頭菇多糖有顯著增強機體抗輻射能力，可降低受輻射小鼠的死亡率，提高輻射小鼠骨髓NDA含量。
據劉曙晨等研究報道：兩組小鼠，每組10只，猴頭菇組鼠腹腔注射猴頭菇多糖（6毫克/10克體重），對照組鼠注射生理鹽水；再用8.5戈瑞劑量的60Co-γ線照射，然后統計30天中小鼠存活情況。結果：對照組小鼠30天中全部死亡，而注射猴頭菇多糖的小鼠30天中只死亡1只。以同樣方法試驗：小鼠在照射7天后測其骨髓DNA含量。結果：注射猴頭菇多糖小鼠骨髓DNA的含量比對照組小鼠提高118%。
香菇
香菇是一種著名的食藥兩用真菌。香菇益氣不饑，大益胃氣，香菇中含有香菇多糖、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇等有效成分，還含有許多不飽和脂肪酸。
宋秀玲等研究發現，香菇多糖提取物對電離輻射所致的模型小鼠損傷有明顯的保護作用。任明制備了由松茸多糖、香菇多糖和人參多糖組成的復合多糖，通過輻射模型小鼠研究發現其可以增強機體免疫功能、保護造血系統和調節氧化-還原平衡系統三方面來拮抗輻射對機體的損傷（p＜0.05）。由此可見，香菇多糖具有明顯的抗輻射作用。
銀耳
銀耳是我國著名的食藥兩用真菌，是延年益壽的滋補佳品，系中醫傳統的“扶正固本”藥物。銀耳是“參、茸、燕、耳”四大珍品之一，有“菌中之冠”的美稱。
細胞遺傳物質突變往往會引發腫瘤或產生遺傳性疾病，銀耳有抗有害化學物致機體突變的作用。試驗用小鼠用有害化學藥物環磷酸胺（cy）腹腔注射，連續2天，同時分別注射銀耳多糖和生理鹽水（對照）。結果：注射銀耳多糖小鼠的微核千分率只有對照組的35.73%，表明銀耳能顯著降低有害化學物致突變的作用。
王曉琳等將磷酸酯化的銀耳多糖作用于模型小鼠，發現其骨髓的核細胞數、白細胞數、脾指數和胸腺指數均有升高，說明磷酸酯化銀耳多糖對輻射損傷小鼠的造血功能具有一定的保護作用。
黑木耳
黑本耳是我國著名的食藥兩用真菌，有“素中之葷”的美稱。《本草綱目》載：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強志，療痔瘡、血痢下血等”。黑木耳蛋白質的含量是牛奶的6倍，鐵含量是肉類的100倍，鈣含量是肉類的30-70倍，黑木耳也因此被譽為“黑燕窩”的美稱。
黑木耳具有抗輻射作用，可通過改善小鼠免疫系統、提高抗氧化應激酶活性和小鼠腎臟代謝能力、抑制脾細胞凋亡等作用來減輕輻射誘導的機體氧化損傷。
胡俊飛等對硫酸化黑木耳多糖的抗輻射作用進行研究，結果表明硫酸化黑木耳多糖可提高 60 Co-γ射線輻射損傷小鼠的血清超氧化物歧化酶活性、單核細胞吞噬能力，增加小鼠免疫器官指數和骨髓DNA含量，減少血清丙二醛（MDA）含量和骨髓微核率，減輕輻射誘導的機體氧化損傷。樊黎生等發現黑木耳多糖溶液可明顯降低經3.5Gy60 Co-γ射線照射后小鼠的骨髓微核率和精子畸變率。
灰樹花
灰樹花作為一種珍稀食藥用菌，所含的多種營養素居各種食用菌之首，其中VB1和VE含量比其他菌菇約高10-20倍，VC含量是其同類的3-5倍，蛋白質和氨基酸是香菇的2倍。與鮮味有關的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽為“食用菌王子“和“華北人參“。
灰樹花多糖對60Co-γ輻照小鼠白細胞數目以及存活率的影響：不同劑量的灰樹花多糖均可以明顯促進白細胞數目的恢復，且呈現出一定的劑量依賴效應；較高劑量的灰樹花多糖可以明顯提高小鼠的存活率和存活時間；不同劑量的灰樹花多糖處理后，小鼠的體重與對照組相比，中、高劑量組小鼠的增重較為明顯。以上結果說明灰樹花多糖可以起到一定的抗輻射效果。
云芝
云芝是一種多孔菌屬真菌，子實體無柄、叢生、覆瓦狀生長，有時長成花瓣狀。菌蓋腎形，有黃、黑相間的環狀色帶，表面有絨毛，色似云彩狀。云芝對人體無不良反應，且有很高的藥用價值。
研究表明，云芝多糖能提高動物的抗輻射能力，減輕輻射后動物的死亡率，延長生存時間。研究人員把昆明種小鼠分成兩組，分別給予腹腔注射云芝多糖（0.20毫克/鼠）和蒸餾水。72小時后給予60Co-γ射線照射，照射劑量為800倫琴，觀察20天中的存活率。結果：云芝多糖組鼠存活率為60%，而對照鼠為20%。
當然，具有抗輻射作用的蘑菇遠不止這些。在不能改變大環境的情況下，能做的就是輻射來襲，“蘑”法護身，多吃蘑菇，為健康加分。（來源：菌物健康）
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