引領行業前沿，推動產業升級。2月21日，由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會和中國食用菌商務網聯合主辦，江西圣蓮朵朵鮮生物科技有限公司承辦的“2024首屆南方珍稀食用菌產業創新發展大會”在江西廣昌縣召開。大會特別邀請相關專家圍繞珍稀食用菌創新發展做報告分享和研討。
專家圍繞“羊肚菌、紅托竹蓀、金耳、大球蓋菇”等珍稀食用菌產業發展的新理念、新技術，以淵博知識、前沿理論和翔實案例、鞭辟入里的講解，開闊了大家視野、啟發了思路，為珍稀食用菌產業創新和可持續發展提供新模式、新路徑、新業態。
專家報告會上，中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所所長、云南省食用菌產業研究院院長孫達鋒以生動的語言、深邃的思想，為大家帶來《珍稀特色食用菌產業高質量發展助力鄉村振興》的主題報告。他從我國食用菌產業發展概況、常見珍稀特色食用菌品種介紹、助力鄉村振興高質量發展3個方面進行深入淺出的講解。
孫達鋒提到，食用菌種植不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他爭資源，是高效生態農業，高蛋白、低脂肪、低熱量的食用菌產品在保障全民健康方面發揮著重要作用。
孫達鋒表示，目前，我國食用菌產量已超4000萬噸，占世界總產量70%以上，總產值突破3000億元。羊肚菌、榆黃蘑、大球蓋菇等珍稀特色品種的產量、規模逐漸增加，成為產業生力軍。
孫達鋒建議，以市場導向為指導，發展差異化種植。以珍稀特色品種為發力點，通過差異化種植新品種，避開同質化競爭、增強市場競爭力，實現“人無我有,人有我優，人優我特，人特我專”的食用菌差異化生產模式。打造“一村一品”“一縣一業”特色食用菌產業，走差異化致富道路。
江西省農科院農業應用微生物研究所研究員、江西省食用菌協會秘書長、國家食用菌產業技術體系南昌試驗站站長魏云輝在報告中重點介紹了“江西大球蓋菇產業發展現狀、江西大球蓋菇栽培技術模式、大球蓋菇產業展望”等熱點內容，具有較強的指導性與實用性。
“2023年中央一號文件提出‘培育壯大食用菌和藻類產業’，2024年中央一號文件提出‘構建多元化食物供給體系，支持農戶發展特色種養、手工作坊、林下經濟等家庭經營項目’，為包括大球蓋菇等食用菌產業的發展提供了政策支持。”魏云輝強調，“大球蓋菇產業是毋庸置疑的朝陽產業，其栽培成功率高、經濟效益顯著、產品市場廣闊、發展前景可觀。”
魏云輝建議，實現大球蓋菇產業可持續發展，要從實施產業鏈標準化生產、健全完善各個環節標準、推進產業化發展和適度規模經營、加快發展加工業、建立利益聯結機制等方面發力。與會者認真聆聽，紛紛拍照記錄，受益匪淺。
貴州省農科院農作物品種資源研究所研究員、貴州省食用菌產業技術體系首席科學家朱國勝用詳實數據和案例，為與會者做了《紅托竹蓀栽培關鍵技術與前景分析》的主題報告。
朱國勝分析了紅托竹蓀新型栽培（菌包/棒脫袋覆土栽培）技術與傳統栽培（木塊生料栽培法）的比較優勢，一是解決了木塊和腐殖土用量大、轉化率低等問題，節本增效效果明顯；二是解決了栽培周期長、適宜栽培區少、病蟲害重、農藥用量大、重金屬富集等問題，助力綠色高質量發展；三是解決了菌材處理復雜、難掌握、栽培模式單一等問題，推廣價值更高。
同時，朱國勝從“一產、二產、三產”角度，闡述紅托竹蓀產業前景。紅托竹蓀產業轉型升級定位為“全產業鏈差異化和高質量發展”，打造百億級竹蓀產業。
中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所副研究員張俊波從“金耳概述、種質資源及新品種選育、栽培技術、產業現狀及發展趨勢”四個方面，做了《金耳的種質資源及關鍵栽培技術》的專題分享。
張俊波表示，目前，金耳產業存在“機制機理研究滯后、品種單一、菌種穩定性不高、栽培管理技術參差不齊、產品單一及高價欺騙菇農等亂象”的現狀。為此，他分析，金耳產業發展趨勢，在栽培技術方面，由固體菌種向液體菌種發展；栽培模式由傳統栽培向工廠化栽培轉變；產品由單一向多元化發展；同時，注重美食創新。
貴州省織金縣竹蓀協會會長吳勇在《中國紅托竹蓀的市場與栽培》報告中指出，目前清香型紅托竹蓀鮮品價格為50-100元/斤，是國內外市場價格較高的食用菌品種。近年來，國內外市場對紅托竹蓀的需求量有了大幅度增加。據測算，市場對清香型紅托竹蓀的年需求量鮮貨在100萬噸以上，目前鮮貨總產量僅為1萬多噸。因此，清香型紅托竹蓀是市場前景廣闊的珍稀食用菌品種。
吳勇介紹，目前，清香型紅托竹蓀鮮品從貴州運抵廣州、臺灣、上海出售為主，批發價格在每斤50元以上，冬季缺貨季節，鮮品每斤能賣到100元以上。同時，吳勇從“制棒、接種、栽培、管理、銷售”等環節，為與會者做了紅托竹蓀菌棒大棚栽培技術講解。
“以市場導向為指導，以珍稀特色品種為發力點，打造差異化生產模式，走差異化致富道路……”“實施產業鏈標準化生產、推進產業化發展和適度規模經營、建立利益聯結機制……”與會專家的精彩分享，讓與會者受益良多，為我國珍稀食用菌產業高質量發展指明方向。
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