湖南澧縣氣候適宜，土地肥沃，野生食用菌資源豐富。糧棉油是該縣主要經濟支柱，每年可產出農作物秸稈100萬噸以上，為食用菌發展創造了條件。上世紀70年代澧縣就開始人工栽培食用菌，1986年成立了全國唯一一家縣級公立食用菌研究所，下設食用菌菌種廠、食用菌菌需物資門市部、食用菌產品研發部、食用菌加工廠、東方靈芝公司等多個部門，從事食用菌的新品種的研發、食用菌新技術服務與推廣、供應食用菌優質菌種和菌需物資，負責食用菌產品回收與加工等，為全縣食用菌發展提供了強有力的技術后盾和物資保障。2000年以來，澧縣食用菌產業進入快速、高效發展階段。到目前為止，澧縣人工栽培的食用菌有羊肚菌、木耳、香菇、茶樹菇、鹿茸菇、黑皮雞樅、大球蓋菇、蘆葦菇、平菇、姬菇、秀珍菇、雙胞蘑菇、滑子菇、雞腿菇、銀耳、猴頭菇等20多個品種，工廠化栽培企業兩家，食用菌專業合作社50多家，年產值5000萬元以上。
近幾年，澧縣羊肚菌種植面積快速增長，2018年全國羊肚菌種植面積超過12萬畝，澧縣羊肚菌種植面積達到1000畝以上。
羊肚菌生長周期短，見效快，不與其它作物爭地，可以充分利用冬閑的土地、閑置的大棚、閑散的勞動力，澧縣羊肚菌一般在11月中旬(地溫低于20℃）播種，來年2、3、4月份出菇。種植成功，每畝純收入可達上萬元。
澧縣目前羊肚菌栽培模式有大棚栽培、林下栽培和大田栽培，以大棚栽培為主，栽培羊肚菌的大棚既有高質量、高成本、人工智能控溫控濕的鋼構大棚，也有閑置的蔬菜大棚，還有三角棚、小拱棚、小平棚、大棚套小棚等模式。今年3月，澧縣羊肚菌取得很好的產量，尤其是三角棚內栽培的羊肚菌產量預計每畝可達800斤。建棚成本低、就地取材，采用本地竹子做建棚材料，搭建簡單，易拆卸，可重復使用，值得推廣。棚型設計科學合理，既便于操作搭建，有便于管理，低溫方便蓋草簾，高溫方便掀開薄膜散熱，尤其是在遇到極端天氣，抗凍、抗雪災、抗大風暴雨有優勢。
羊肚菌有廣闊的市場前景，高效益、高回報，同時也存在高風險。就全國及澧縣形勢看，受準備不充分、技術不成熟、應對極端天氣設施措施不完善等因素影響，盲目上馬，羊肚菌種植并沒有獲得很好的經濟效益，一些地方甚至帶來負面影響。近幾年，澧縣食用菌研究所加大羊肚菌品比示范、栽培模式示范、羊肚菌病蟲害防治以及在平原地區和丘陵地區最佳栽培時間、羊肚菌+早稻+晚稻、羊肚菌+玉米+黃豆等栽培模式等項目科研力度，澧縣羊肚菌產業取得長效、穩定的收益，近三年，澧縣羊肚菌畝產量達500斤以上，今年部分種植戶每畝預計達700斤以上。
隨著羊肚菌技術和市場的相對穩定，澧縣羊肚菌種植業趨于穩定。2022年、2023年羊肚菌面積2000畝，產值400萬元。每年用于產業發展的科研經費達50萬元，建有高標準實驗室，有專業的技術團隊對羊肚菌的遺傳特性、營養生長條件、育種方法、菌種保藏技術、菌絲從營養生長到生殖生長的調控技術、營養袋的作用機理、土壤中重金屬富集等方面進行深入研究，填補了一些技術空白，培育出適合本地生長的羊肚菌品種梯棱澧1、梯棱澧2、六妹澧1等優良品種，解決了以前只能依賴外購菌種、營養袋的現象，降低了種植風險，提高了種植收益。
如何進一步提高羊肚菌經濟效益和社會效益，如何進一步更新和完善羊肚菌栽培技術，澧縣食用菌研究所在加大科研投入的同時，學習其他地區先進經驗，結合市場和本地實際情況，從場地選擇、病蟲害防治、栽培模式、土壤處理、品種選擇、菌種及營養袋的配方、播種時間、營養袋的放置時間和方式、發菌期管理、覆膜技術、催菇方法、采摘時間、烘干技術、鮮品和干品的銷售等方面為全縣羊肚菌產業發展做好服務和引領。（作者：澧縣食用菌研究所 王英 唐滔滔）
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