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多年來(lái)，Kinrooi的Pleunis Mushrooms每年冬天都會(huì)種植一小批猴頭菇，而其規(guī)模較大的蘑菇如香菇、金針菇和杏鮑菇則相形見(jiàn)絀。在夏季，由于新鮮市場(chǎng)缺乏需求，種植將完全停止。然而，在過(guò)去的幾年里，猴頭菇的受歡迎程度激增：得益于補(bǔ)充劑和提取物行業(yè)，猴頭菇的種植面積顯著擴(kuò)大，現(xiàn)在全年都在種植。

     促進(jìn)健康的特性
     對(duì)猴頭菇重新關(guān)注的原因完全與其藥用特性有關(guān)。因?yàn)槌俗鳛槊朗常镱^菇作為在亞洲、北美和歐洲生長(zhǎng)的蘑菇，以其健康益處而聞名。研究指出，猴頭菇中的成分可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、緩解炎癥，包括腸道炎癥、抵抗衰老、促進(jìn)心臟健康以及保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)中的細(xì)胞，從而增強(qiáng)記憶力，改善心情，或?qū)ΠV呆癥和阿爾茨海默病有抑制作用。
     “需求來(lái)自于那些生產(chǎn)補(bǔ)充劑和提取物的公司”，Koert Pleunis說(shuō)道，他最初是作為蘑菇種植者開(kāi)始的，后來(lái)為鮮市場(chǎng)和餐飲業(yè)擴(kuò)大了多種蘑菇的種植品種，全都是有機(jī)的，并且現(xiàn)在正隨著蘑菇的藥用特性的熱潮而發(fā)展。"我們以大約2公斤的真空包裝供應(yīng)干燥蘑菇。干燥過(guò)程在我們的設(shè)施中進(jìn)行，使用的是不久前購(gòu)買的干燥機(jī)，但將產(chǎn)品研磨成粉的工作還是留給了那些將藥用蘑菇加工成酊劑和膠囊的公司。"
     耐心的干燥過(guò)程
     Koert解釋說(shuō)，1公斤新鮮蘑菇大約可以得到100克干產(chǎn)品。"在干燥過(guò)程中，會(huì)吹送40到50度的熱風(fēng)過(guò)產(chǎn)品，溫度會(huì)慢慢上升。干燥產(chǎn)品至少可以保存兩年。盡管中國(guó)產(chǎn)品可能便宜四倍，但許多加工公司更傾向于選擇那些他們確切知道來(lái)源的原料。在荷蘭、比利時(shí)或歐洲其他地區(qū)的有機(jī)栽培是100%可靠和可追溯的。
     Koert現(xiàn)在已經(jīng)有兩年經(jīng)驗(yàn)在干燥和真空包裝那些因其促進(jìn)健康特性而受到追捧的蘑菇。"從一個(gè)月20公斤的生產(chǎn)量，我們現(xiàn)在達(dá)到了300公斤干產(chǎn)品。而且肯定還有增長(zhǎng)空間。考慮到干燥產(chǎn)品的良好保存性，長(zhǎng)距離運(yùn)輸根本不是問(wèn)題。我們不僅看到了荷蘭和比利時(shí)的需求，比如還有德國(guó)、英國(guó)乃至芬蘭的需求。栽培現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)全年進(jìn)行，在夏季是為了補(bǔ)充劑，但冬天仍然是為了鮮市場(chǎng)。