1.拓寬栽培基質(zhì)來源，提高栽培技術(shù)水平
根據(jù)中國食用菌協(xié)會報道，2010年和2020年靈芝產(chǎn)量分別為91 222和189 633.66 t，可見靈芝的需求量在快速上漲，需要擴大靈芝生產(chǎn)力度，可從以下幾點展開。第一，擴大靈芝段木栽培中的樹種和代料栽培基質(zhì)的開發(fā)。如農(nóng)東紅等充分利用我國豐富的油茶資源，以油茶段木為原料在林下仿野生環(huán)境栽培靈芝菌株，具有較高的產(chǎn)量。蘇德偉等利用菌草“以草代木”栽培的靈芝，蛋氨酸、胱氨酸、必需氨基酸、藥用氨基酸含量較高，此外，菌草栽培的靈芝生育期短、出芝快、產(chǎn)量高、活性物質(zhì)易提取，高效解決了“菌田矛盾”和“菌林矛盾”。此外，靈芝栽培是一種生物技術(shù)過程，靈芝生產(chǎn)過程產(chǎn)生的木質(zhì)纖維素廢料通過回收，能夠轉(zhuǎn)化為有用的生物質(zhì)，以減少環(huán)境污染。
第二，要加強靈芝產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)與人才引進，使靈芝的栽培、管理、病蟲害防控等方面得到完善，讓靈芝的品質(zhì)受到保障。首先是技術(shù)培訓(xùn)，可通過引進行業(yè)專家，對菇農(nóng)進行集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)靈芝的生長特性、管理方式及病蟲害防控等技術(shù)，以提高菇農(nóng)的綜合素養(yǎng)。其次，加強靈芝產(chǎn)業(yè)人才隊伍的建設(shè)，通過在高校設(shè)立靈芝相關(guān)研發(fā)團隊，開展靈芝相關(guān)學(xué)習(xí)課程，以成果轉(zhuǎn)化能力為指標(biāo)，建立完整的人才培養(yǎng)體系。同時，通過提高第一線技術(shù)人員福利與待遇等人才引進政策，鼓勵大學(xué)生等專業(yè)人才加入靈芝產(chǎn)業(yè)，激發(fā)靈芝行業(yè)活力。
2.大力加強靈芝精深加工技術(shù)和高值化產(chǎn)品研發(fā)與推廣
靈芝精深加工技術(shù)推廣還存在不足，技術(shù)的推廣轉(zhuǎn)化涉及技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化、人員培訓(xùn)、資金籌備、基礎(chǔ)建設(shè)、機械裝備等眾多環(huán)節(jié)，單純靠企業(yè)、合作社和農(nóng)戶自身很難有出路，需要國家、當(dāng)?shù)卣⑵髽I(yè)和科研人員的通力合作，可從以下幾點實施。
第一，國家已將靈芝正式納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，各地政府應(yīng)積極響應(yīng)，由政府帶頭制定扶助靈芝企業(yè)、合作社和農(nóng)戶發(fā)展政策的規(guī)劃，成立相關(guān)部門工作小組，構(gòu)建部門間技術(shù)交流渠道，形成技術(shù)推廣的長效機制。
第二，建立靈芝精深加工技術(shù)示范基地。由于技術(shù)的推廣工作需要考慮生產(chǎn)規(guī)模、周圍環(huán)境、經(jīng)濟效益等方面，通過建設(shè)良好的示范基地，生產(chǎn)者們更加了解適合的機械化工藝路線和運營模式，以便后期實際應(yīng)用與推廣的開展。
第三，要加大精深加工相關(guān)機械設(shè)備的研發(fā)力度，建立從技術(shù)的研發(fā)到成果轉(zhuǎn)換的推廣路線，加快相關(guān)技術(shù)裝備的落地試驗進程，提高技術(shù)推廣進程。此外，要加強靈芝營養(yǎng)與功能性食品的研究與開發(fā)。隨著現(xiàn)代精深加工技術(shù)的不斷發(fā)展與推廣，靈芝產(chǎn)量提高后，未來可以更多地利用現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工方式，如全活性物質(zhì)提取、全株化利用、超聲輔助提取、膜分離技術(shù)和生物發(fā)酵等技術(shù)，開發(fā)有創(chuàng)意、有營養(yǎng)的高值化靈芝產(chǎn)品，如靈芝速食品、靈芝休閑食品、靈芝主食等。
3.統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，完善檢測方法，加強監(jiān)管
為了規(guī)范市場，必須加快建立靈芝各方面的國家標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法，加強靈芝原料、活性物質(zhì)提取物和終端產(chǎn)品的營養(yǎng)活性成分、有害物質(zhì)的檢測與質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品品質(zhì)與安全。
第一，在原料采收方面，近日，國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的公告中，對現(xiàn)行的靈芝孢子粉采收及加工技術(shù)規(guī)范（GB/T 29344-2012）進一步改善，新版靈芝孢子粉采收及加工技術(shù)規(guī)范（GB/T 29344-2023）即將于2024年3月實施。靈芝子實體和相關(guān)終端產(chǎn)品的質(zhì)量方面需加快制定相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。
第二，在產(chǎn)品質(zhì)量檢測方法上，靈芝多糖的檢測技術(shù)除了我國藥典里的紫外分光光度計法，還有高效液相色譜法、紅外光譜法和指紋圖譜技術(shù)等。林冬梅團隊從菌草鹿角靈芝中分離純化出的多糖肽GL-PPSQ2，其蛋白質(zhì)與多糖鍵結(jié)合非常穩(wěn)固，能夠用作檢測標(biāo)準(zhǔn)品，可以客觀準(zhǔn)確地衡量靈芝品質(zhì)。靈芝三萜和甾醇等，可以通過高效液相色譜法，將不同組分先分離出來，再做進一步的測定，這種檢測方法更加快速精準(zhǔn)。而有機酸、揮發(fā)物等其他活性成分，已經(jīng)研發(fā)出頂空固相微萃取、氣相色譜-質(zhì)譜法進行精細穩(wěn)定測定，聯(lián)合中藥化學(xué)指紋圖譜、DNA指紋圖譜系統(tǒng)，為靈芝質(zhì)量提供了更全面、更細致、更有保障的評價體系。雖然目前成分分析測定已從多層次、多角度來進行研究，但靈芝多糖、三萜等主要活性物質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還需進一步完善，并制定國家標(biāo)準(zhǔn)，建立一個科學(xué)評價體系。
第三，加快建立靈芝產(chǎn)品監(jiān)管體系，提高監(jiān)管人員的素質(zhì)和水平。首先，要推進市場監(jiān)管體制的改善，對食品藥品監(jiān)督管理部門、質(zhì)量檢測、工商等各職能部門進行整合，從制度、處罰標(biāo)準(zhǔn)、人員分配等方面進行調(diào)整，形成統(tǒng)一、完整的市場管理體系。其次，目前國家頒布了《食品安全法》《廣告法》《消費者權(quán)益保護法》等市場監(jiān)管相關(guān)法律，但存在監(jiān)管力度不足或執(zhí)法人員專業(yè)素養(yǎng)不高等問題，導(dǎo)致執(zhí)法過程遇到問題無法及時解決、處理方式不當(dāng)?shù)取Ｒ虼耍酱俦O(jiān)管人員尤其是基層執(zhí)法人員學(xué)習(xí)掌握市場監(jiān)管專業(yè)知識，提升自身職業(yè)水平，以實現(xiàn)高效執(zhí)法。
4.利用各種媒介加大靈芝養(yǎng)生保健的宣傳
靈芝作為一種綠色健康、具有較高保健和治療作用的食藥用菌，為了更好地服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和健康中國戰(zhàn)略，應(yīng)充分擴大對靈芝知識的宣傳與普及。隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，我們已經(jīng)進入了數(shù)字化時代，這為靈芝知識的宣傳提供了新的途徑。
第一，可利用微博、抖音、小紅書、嗶哩嗶哩等媒體平臺對靈芝及產(chǎn)品進行宣傳推廣。通過制作一些生動有趣、內(nèi)容豐富的視頻，從靈芝的種類、活性成分、功效、如何判斷品質(zhì)優(yōu)劣以及如何正確地食用靈芝及產(chǎn)品等方面進行宣傳，擴大宣傳范圍，增加人們對靈芝及其產(chǎn)品的認知。
第二，利用電視臺、廣播電臺的健康頻道科普靈芝養(yǎng)生保健和防治疾病等知識。作為有著廣泛觀眾基礎(chǔ)的視聽媒介，通過圖像、文字、聲音和動畫等多種手段，使靈芝知識以生動、形象的形式進行展示，增強靈芝的影響力。
第三，充分開發(fā)靈芝產(chǎn)地相應(yīng)的歷史文化資源，將靈芝的生產(chǎn)與本地民族文化、節(jié)日文化、歷史文化等文化底蘊融合起來，借助網(wǎng)絡(luò)、影視、音樂等媒體媒介推出具有靈芝特色的文創(chuàng)產(chǎn)品、博覽園、產(chǎn)業(yè)園等，打造符合現(xiàn)代審美的靈芝文化產(chǎn)業(yè)，促進靈芝產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。（來源：菌物研究，作者：曾婷 黃文琪 趙立娜 劉斌）
APP下載
