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食菌季，云南省發布野生菌食用提示→

發布時間：2024-08-02

來源：彌渡科普

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食菌季，為避免野生菌中毒事件發生，增強消費者自我防范意識，云南省消費者協會提醒廣大消費者。

采摘、購買、食用野生菌要謹慎

首先，不建議普通消費者憑經驗簡單判斷，自行采摘食用野生菌；其次，凡是沒吃過或者不認識、不熟悉，特別是顏色鮮艷、形態特殊的野生菌，不要輕易購買食用。外出就餐食用野生菌要選擇正規餐飲機構；購買新鮮野生菌要選擇正規的野生菌交易市場；購買野生菌干品要仔細查看標簽標識。

科學加工可食用野生菌

烹調加工野生菌時，要嚴格執行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調加工方法，最好一次食用一種野生菌，不要多個品種混合加工。酒精會促進或加速毒素吸收，建議大家食菌不飲酒。

經營者要加強野生菌食品安全管理

餐飲機構要嚴格把好野生菌采購關，不得購買、加工、出售有毒的野生菌；要建立嚴格的留樣備查程序，確保消費者飲食安全。

出現不良反應及時就診

食用野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出現幻視、幻聽等癥狀，要及時就地催吐，并立即前往正規醫院接受治療。（來源：彌渡科普）

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