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　　食用菌產業可以說是農村實現小康的朝陽產業。有關專家告訴記者，大力發展“訂單菌”，擴大國內外市場的份額，是解決當前我市菇農們受食用菌市場影響大的一條有效途徑。 　　大連新世紀食品有限公司是美國SJH食品有限公司在中國的生產基地和收購商。其在美國占有80％的食用菌市場銷量，是目前美國最大的食用菌生產、銷售商。10年前這家企業便開始轉向生產、收購平菇、灰樹花、香菇、雙孢菇、金針菇、姬菇6種菌種。據公司經理盧慶彬介紹，目前國外市場一天需求這6類菌4噸以上，而這家公司一天也僅能出口不到1噸，有時數量不夠，他們只好在出口的集裝箱內裝上其他產品以保證不賠。 　　據介紹，這6種國際市場上熱銷的菌按棒計算，一棒可獲純利1.5元，一位農民可管理15,000棒，3個月為一個生長期，可獲純利2萬多元，一年有兩個生產期。新世紀食品有限公司落戶雙塔鎮后，采取公司加農戶加訂單的做法運行，先期為參與的農戶墊資一半，以鼓勵發展。農民劉金東最早加入這家公司，不僅得到資金上的扶持，還得到這家公司無償的技術服務。他去年發展了7500棒，除去費用，平菇菌獲純利近2萬元。據介紹，只要加入公司的經營，按公司的標準化生產，產品他們全部收購，但目前雙塔及周邊地區才有100多戶，遠遠滿足不了需求。目前，他們又在普蘭店市選好了兩個地方作為公司的生產基地，將發展萬戶農民參與到其中。 　　記者在采訪中了解到，目前大連的出口食用菌生產的農戶們能得到像大連新世紀食品有限公司這樣龍頭企業輻射的還比較少。如何接受龍頭企業輻射，適應市場調整食用菌生產的品種，建立一個成規?；隹诨?，是當前要解決的主要問題。 　　國外市場如此，而隨著近年來國內消費者對食用菌價值的認識提高，國內的需求量也在日益擴大。莊河市食用菌協會副會長于雅華告訴記者，近兩年來，這個協會一直致力于國內市場“訂單菌”的生產，每年由協會出面與菌農和國內食用菌生產加工企業簽訂訂單，一年就可為當地農民解決1000多萬簾食用菌的銷售，但這還遠遠不能保證我市眾多菌農們的利益。因此，搞好國內“訂單菌”也是當前這一產業的一個主攻方向。