本網訊 “截止2016年9月，全國食用菌工廠化生產企業數量共有590家（含在建企業27家），企業數量比2015年減少了36家。全國共有新建、在建食用菌工廠化企業27家，另有36家企業停產倒閉或選擇轉產其他項目。全國食用菌工廠化生產總產量為257.11萬噸，較2015年增加了73.17萬噸，增幅為39.78%。全國食用菌工廠化生產日總產量為7369.08噸，較2015年增加1712.81噸，增幅為30.28%。”11月10日下午，在河北廊坊召開的全國第十二屆菌需物資博覽會食用菌產業發展主題論壇上，中國食用菌商務網市場總監陳彥在大會上作“2015-2016年度全國食用菌工廠化生產情況調研報告”中提到，福建、江蘇、山東、浙江、上海等華東沿海經濟發達地區2016年食用菌工廠化企業數量占到全國總量的66%，處于產業高聚集區。而受西部大開發以及產業扶貧等政策因素影響，近幾年中西部和東北地區以香菇、黑木耳為代表的食用菌產業得到快速發展，但其生產方式仍以農民參與度較高的“公司+基地+農戶”的分散合作模式為主，工廠化生產發展比較緩慢，主要原因是這些地區開展工廠化生產的原料運輸、用水用電等成本較高。隨著土地資源、生產原材料、勞動力、運輸物流等資源環境的變化，未來陜西、甘肅、貴州、新疆等西部地區，以及東北黑龍江、吉林、遼寧等東北部地區的食用菌工廠化將迎來較大發展空間。
陳彥指出，本份調研報告由六部分組成：一、全球食用菌工廠化生產情況；二、我國食用菌工廠化生產情況；三、主要食用菌工廠化產品市場價格變動情況；四、我國食用菌工廠化生產的發展與變化；五、我國食用菌工廠化生產中存在的主要問題；六、對我國食用菌工廠化生產的發展建議。通過詳實的數據和典型案例科學客觀地展現我國食用菌工廠化生產的現狀和未來發展趨勢，為與會者及廣大業界同仁提供參考與幫助。
“今年的調研報告跟以往相比，有一大特色，就是首次分析了全球食用菌工廠化生產情況。”陳彥在會上談到，據有關統計數據，目前全球食用菌工廠化生產總量約在600萬噸左右，其中，中國產量為257萬噸約占總量的43%，美國和日本產量約為40萬噸各占總量的7%，荷蘭和波蘭產量約為30萬噸各占總量的5%，韓國約為20萬噸占3%，印度約為12萬噸占比2%，俄羅斯、意大利等其他國家食用菌工廠化產量占全球總量合計約為28%。
陳彥最后提到，這兩年來，我國食用菌產業已由高速增長向中低速增長換擋，產業進入發展新常態。目前，雖然食用菌產業在發展過程中還存在一些制約因素，但整個產業的發展勢頭趨于向好。隨著我國居民生活水平的不斷提升，人們對于品質有保證的工廠化菇的需求將不斷增加，食用菌工廠化行業將會迎來新的發展機遇。
據悉，由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會聯合中國食用菌商務主辦的“全國第十二屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇”于11月9日——11日在河北廊坊召開。本屆展會以“推動科技創新、激發市場活力、促進產業聯動”為主題，旨在為食用菌行業內生產者、投資者、采購商、供貨商、經銷商及消費者之間搭建產品展銷、宣傳品牌、拓展市場、項目推介及合作交流的綜合平臺。
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