在昆明西山云南菌視界生物科技有限公司的現代化、工廠化的食用菌產業孵化基地里,孵化了白參菌、金耳、羊肚菌等珍稀食用菌品種和工廠化栽培技術,同時每年出廠800萬袋標準化的各類菌種。預計今年底還將建一個年產十萬噸的現代化白參菌栽培工廠。
年底建10萬噸白參栽培廠
白參是一種食藥兼用的珍稀菇菌,菇體質韌、味道清香、鮮美爽口、營養豐富,但吃起來比較"柴",口感差。早在15年前,云南農業大學教授李榮春就開始研究白參菌的人工栽培技術,他和團隊從全國各地收集白參資源,從云南的野生白參資源中篩選出了100個菌株,最后只有7個菌株攻克了工廠化栽培難題。
據了解,目前云南白參菌栽培戶有兩三家,但量都不大。李榮春說:"我們現在已經研究出了白參菌的工廠化生產技術,可以大規模生產了。"為了讓白參的工廠化栽培技術轉化為產業,他找到幾個投資人成立了云南菌視界生物科技有限公司,預計今年底將在云南建一個年產10萬噸白參的現代化生產車間。
野生白參菌木質化程度比較高,嚼起來像吃柴一樣;人工栽培的口感要好,而且朵形也要大。目前,市場上白參菌的價格在70-120元/公斤左右。
金耳可實現工廠化栽培
除了白參菌,該公司正在研究的另一個珍稀菌種就是金耳。
金耳含有豐富脂肪,蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素,是一種營養滋補品,并可作為藥用。金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類。
另外,該公司還開展富硒銀耳的選育,讓銀耳也富含硒元素;引進賣相好的玉木耳,在云南推廣種植。目前,這里每年出廠羊肚菌、木耳、平菇、香菇等菌種800萬袋,為全省各地蘑菇種植戶提供菌株及栽培技術。