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    2013年，農藝師安東尼奧先生開始研究如何從農作物生產方面改善地球環境，他當時發現僅在意大利每天就產生800噸的咖啡渣，并開始結合網絡探索它們是否能被用于食用菌生產，最終果然有所發現。之后他在佛羅倫薩市中心建立了Funghi Espresso城市農場。

 

    “我們的生產過程對環境的影響是非常低的，事實上，我們騎著自行車收集咖啡渣，將其用于食用菌生產，之后，將廢棄物再用于生產一種用于農業和園藝的優良有機土壤改良劑。目前，農場內生產灰平菇（Pleurotus Ostreatus），粉平菇（Pleurotus Cornucopiae）和黃平菇（Pleurotus Djamor），此外我們還推出食用菌種植套裝盒，使消費者在家就能動手完成整個種植過程。”公司負責人熱情介紹說。（來源：ehabitat. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）