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    瑞士：蟹味菇生產栽培仍處于起步階段，市場潛力巨大

    發布時間：2018-12-19

      來源：中國食用菌商務網

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        近日，瑞士一家食用菌公司Kernser GmbH把蟹味菇重新引進其生產品種中，并為歐洲生產商供應合適的培養基。幾年前，該公司開始栽培各種異國特色品種（如香菇、平菇、杏鮑菇等），并獲得豐收。之后，他們不斷對培養基中的原料進行調整，以求生產更優質的食用菌。目前，公司旗下所有特色品種栽培均獲得成功。 
        該公司高級經理Sepp Hacki稱，蟹味菇是一種帶有堅果風味的食用菌，在烹飪界及零售界都擁有火熱的市場。近年來，該品種在歐洲市場也迅速成名，需求量日益攀升。但在生產環節，歐洲蟹味菇的栽培仍處于起步階段。Sepp Hacki還介紹說，“蟹味菇菌種本身并沒有什么特殊的要求，在生產過程中，只要保持低溫（溫度不能超過13度）即可。但其培養基的生產要求卻比較嚴格，生產頗為困難，這將成為歐洲生產商的棘手問題之一。目前，我們有能力出口這些培養基到歐洲其他國家。” 
        Hacki還表示，他們供應的蟹味菇中，有三分之一為白色品種，三分之二為棕色品種。因為歐洲人更喜歡白色品種蟹味菇。在歐洲的餐飲業中，蟹味菇的銷量已經相當可觀，但其在零售業還只扮演著一個次要的角色。Hacki認為，蟹味菇將與香菇一起在歐洲市場發揮重要作用。（來源：freshplaza.com 翻譯/中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES） 

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