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    瑞士：國民熱衷于采集野生食用菌

    發布時間：2019-03-01

      來源：中國食用菌商務網

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        由于野生食用菌味道鮮美，營養豐富，幾乎世界各國人民都熱衷于采集食用菌，尤其地處中歐的瑞士國民。

        據了解，瑞士有著豐富的森林資源，到處都長著各種各樣的蘑菇，據說在瑞士可以找到5000種蘑菇。蘑菇種類如此之多，想要分辨蘑菇有毒否可不容易，為了減少毒蘑菇事件的發生，瑞士也是煞費苦心。

        首先，每個家庭都有著祖傳采蘑菇技藝，什么蘑菇能吃不能吃是必然要跟后人交代清楚的。其次，瑞士很多市鎮都設有專門的菌類辨認處，為蘑菇采摘者排除食用毒蘑菇的風險。

        瑞士政府會拿出一部分資金支持蘑菇鑒定的社區服務，每個住宅區域都有受政府補助的蘑菇鑒定人員，采摘的蘑菇要鑒定過才行。鑒定后的每一種蘑菇（包括毒菇）都寫有名稱和重量，還開有單據和鑒定人員的親筆簽名。

        瑞士人為了培養出更多的蘑菇鑒定人員還興辦了“蘑菇學校”。每當蘑菇采摘季來臨，蘑菇學校“Die Pilzpürnasen （蘑菇偵探）”可謂學生盈門。每年授課期間，他們都會向學員們詳細介紹50多種可食用蘑菇、最主要的毒蘑菇品種以及基本的相關生物知識。
        此外，有的小鎮還會舉行一年一度的蘑菇展。不僅各種可食用蘑菇、毒蘑菇都有展示，現場還能幫助鑒定自己采的蘑菇品種。

        如果非常喜歡采蘑菇的話，就去瑞士吧，不僅壞境優美、蘑菇種類眾多，還能有專業人士指導，有效避免蘑菇中毒！（來源：health.ifeng.com 鳳凰網資訊） 

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