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    瑞士:國民熱衷于采集野生食用菌

    發布時間:2019-03-01

      來源:中國食用菌商務網

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        由于野生食用菌味道鮮美,營養豐富,幾乎世界各國人民都熱衷于采集食用菌,尤其地處中歐的瑞士國民。

        據了解,瑞士有著豐富的森林資源,到處都長著各種各樣的蘑菇,據說在瑞士可以找到5000種蘑菇。蘑菇種類如此之多,想要分辨蘑菇有毒否可不容易,為了減少毒蘑菇事件的發生,瑞士也是煞費苦心。

        首先,每個家庭都有著祖傳采蘑菇技藝,什么蘑菇能吃不能吃是必然要跟后人交代清楚的。其次,瑞士很多市鎮都設有專門的菌類辨認處,為蘑菇采摘者排除食用毒蘑菇的風險。

        瑞士政府會拿出一部分資金支持蘑菇鑒定的社區服務,每個住宅區域都有受政府補助的蘑菇鑒定人員,采摘的蘑菇要鑒定過才行。鑒定后的每一種蘑菇(包括毒菇)都寫有名稱和重量,還開有單據和鑒定人員的親筆簽名。

        瑞士人為了培養出更多的蘑菇鑒定人員還興辦了“蘑菇學校”。每當蘑菇采摘季來臨,蘑菇學校“Die Pilzpürnasen (蘑菇偵探)”可謂學生盈門。每年授課期間,他們都會向學員們詳細介紹50多種可食用蘑菇、最主要的毒蘑菇品種以及基本的相關生物知識。
        此外,有的小鎮還會舉行一年一度的蘑菇展。不僅各種可食用蘑菇、毒蘑菇都有展示,現場還能幫助鑒定自己采的蘑菇品種。

        如果非常喜歡采蘑菇的話,就去瑞士吧,不僅壞境優美、蘑菇種類眾多,還能有專業人士指導,有效避免蘑菇中毒?。▉碓矗篽ealth.ifeng.com 鳳凰網資訊) 

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