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    瑞士：國民熱衷于采集野生食用菌

    發(fā)布時間：2019-02-08

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        由于野生食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，幾乎世界各國人民都熱衷于采集食用菌，尤其地處中歐的瑞士國民。
        據(jù)了解，瑞士有著豐富的森林資源，到處都長著各種各樣的蘑菇，據(jù)說在瑞士可以找到5000種蘑菇。蘑菇種類如此之多，想要分辨蘑菇有毒否可不容易，為了減少毒蘑菇事件的發(fā)生，瑞士也是煞費苦心。
        首先，每個家庭都有著祖?zhèn)鞑赡⒐郊妓嚕裁茨⒐侥艹圆荒艹允潜厝灰笕私淮宄摹Ｆ浯危鹗亢芏嗍墟?zhèn)都設(shè)有專門的菌類辨認(rèn)處，為蘑菇采摘者排除食用毒蘑菇的風(fēng)險。
        瑞士政府會拿出一部分資金支持蘑菇鑒定的社區(qū)服務(wù)，每個住宅區(qū)域都有受政府補助的蘑菇鑒定人員，采摘的蘑菇要鑒定過才行。鑒定后的每一種蘑菇（包括毒菇）都寫有名稱和重量，還開有單據(jù)和鑒定人員的親筆簽名。
        瑞士人為了培養(yǎng)出更多的蘑菇鑒定人員還興辦了“蘑菇學(xué)校”。每當(dāng)蘑菇采摘季來臨，蘑菇學(xué)校“Die Pilzpürnasen （蘑菇偵探）”可謂學(xué)生盈門。每年授課期間，他們都會向?qū)W員們詳細介紹50多種可食用蘑菇、最主要的毒蘑菇品種以及基本的相關(guān)生物知識。
        此外，有的小鎮(zhèn)還會舉行一年一度的蘑菇展。不僅各種可食用蘑菇、毒蘑菇都有展示，現(xiàn)場還能幫助鑒定自己采的蘑菇品種。
        如果非常喜歡采蘑菇的話，就去瑞士吧，不僅壞境優(yōu)美、蘑菇種類眾多，還能有專業(yè)人士指導(dǎo)，有效避免蘑菇中毒！（來源：health.ifeng.com 鳳凰網(wǎng)資訊）

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