羊肚菌自2012年商業化栽培以來，憑借周期短、成品單價高、勞動強度低等特點在全國各地掀起了一股羊肚菌發展浪潮，并成為很多邊遠貧困地區脫貧致富的優勢產業。然而，隨著產業的進一步發展，羊肚菌栽培過程中出現了菌種退化、生產穩定性不高、生物特性了解不清晰、市場混亂等問題，讓羊肚菌種植風險變大，表面看似“風光無限”，實則“危機四伏”，給羊肚菌產業的健康可持續發展帶來了不小的挑戰。
為了讓廣大從業者進一步了解和掌握羊肚菌的前沿理論研究，以及菌種制作、大田種植、出菇管理、采收加工等精細化栽培管理技術，提升羊肚菌栽培的核心競爭力。7月31日下午，中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國食用菌商務網和食用菌市場編輯部聯合舉辦的“重慶新稷園·羊肚菌優質高產栽培管理技術專題講座”線上直播活動成功開講。短短2個小時的直播活動，在線觀看人數突破3.5萬人次，專家們精彩的報告，受到了行業同仁的廣泛關注和一致好評。
本次線上直播講座，主辦方邀請了西南大學園藝園林學院劉朝貴副教授和重慶新稷園農業發展有限責任公司李波強總經理兩位羊肚菌行業實戰型專家圍繞羊肚菌菌種制作、病蟲害防治、采收加工及產品消費等內容進行詳細解讀。
劉朝貴副教授在報告中指出，當前羊肚菌的栽培主要是利用自然氣候條件栽培，自然氣候和土壤條件在一定程度上決定著產量高低。簡單栽培設施、單一品種和粗放的管理方式，使羊肚菌的栽培對環境和氣候變化的抵抗能力較差，對不同土壤類型的適應性差異很大。由于缺乏應對極端惡劣天氣的措施和策略，因氣候原因造成的原基死亡、幼菇枯萎和大面積減產問題時有發生，特別是在冬春季因低溫凍害和雪災出現減產情況比較嚴重。此外，羊肚菌的特性研究還需進一步深入對于羊肚菌的遺傳特性、營養條件、生活史、育種方法、菌種保藏技術、從營養生長到生殖生長調控機制，營養轉化袋的作用機理、對土壤中重金屬的富集等方面的研究還不到位，有的甚至是一片空白。在栽培技術的改進和提升等方面還存在著較大的障礙。
李波強總經理在報告中分析了2020年西南片區羊肚菌大面積受災和減產的主要原因有兩個方面：其一是自然因素。2020年2月份遇到多年同期不遇的大風天氣，因為是平棚種植，所以在出菇時，大風吹死一批（羊肚菌怕風）。緊接著又是一場倒春寒，造成又一批幼菇死亡，而導致大面積減產或是絕收；其二是人為因素。①菌種問題：菌種的生產過程中不得當的操作和培養環境，其中最嚴重的是培養好的菌種沒有一個好的環境存放，造成二次感染。②營養包的滅菌問題：料的預濕和滅菌有效時間是否達到標準。③營養包在滅菌后的預冷過程環境問題。④營養包在滅菌后的運輸問題，沒有完全冷卻下來就裝車運輸，導致酸堿度發生了變化。他建議，對于羊肚菌初學者一定不要盲目跟風種植，要學習深入了解羊肚菌的栽培習性，開始時應進行小面積嘗試，等掌握了羊肚菌的栽培技術要領后，再擴大栽培面積，減少種植風險；在購買廠家的菌種時，應要求廠家給予最大力度的后期服務。
專家們干貨滿滿的授課內容吸引了大量羊肚菌種植戶、生產商、經銷商在線觀看，直播間互動交流頻繁。“請問老師羊肚菌母種該如何制作？羊肚菌子囊孢子有無毒物質嗎？寧夏地區能種植羊肚菌嗎？”“羊肚菌出現白蟻如何防治？”……雖隔著手機屏幕，網友的學習熱情卻絲毫不減，紛紛留言向老師提問羊肚菌栽培、市場經銷等相關知識，主講老師結合多年的從業經驗為大家一一解答疑惑，分享典型案例，整場直播近2小時，網友們紛紛點贊，并表示希望多邀請接地氣的行業專家作報告講座，為從業者解決生產中遇到的難題，規避食用菌種植風險，提升食用菌種植效益。
重慶新稷園農業發展有限責任公司作為本場線上直播活動的冠名單位，為活動的成功召開給予了大力支持。本次線上技術講座活動的舉辦，為羊肚菌從業者提供了一個良好的線上學習交流平臺，有效的破解了羊肚菌生產中遇到的一些重難點問題，對推進羊肚菌產業發展提供了有力的技術服務和支撐。
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