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食用菌總產(chǎn)量達3900萬噸生產(chǎn)方式標(biāo)準(zhǔn)化、智能化

發(fā)布時間：2020-09-15

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計分析，2019年，我國食用菌總產(chǎn)量達3900萬噸，是1978年產(chǎn)量5.8萬噸的600多倍，占世界總產(chǎn)量的70％以上，年增長率基本穩(wěn)定在3.5%左右。

從品種來看，有7個常見品種年產(chǎn)量超過百萬噸，香菇、平菇、黑木耳位列前三，產(chǎn)量總和占全國50%以上，其后還有金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇等。

從生產(chǎn)方式看，袋栽是我國的主要栽培方式，其中，散戶居多，產(chǎn)量占全國70%以上；瓶栽方式均為工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)量占比約為8.5%；此外，還有床栽、畦栽、箱栽等。從菌種應(yīng)用方面來看，國內(nèi)生產(chǎn)者大多使用固態(tài)菌種，適用的機械化生產(chǎn)裝備已應(yīng)用于規(guī)模化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)；液態(tài)菌種是未來主要發(fā)展方向，具有純度高、活力強、繁殖快等明顯優(yōu)勢，但要求生產(chǎn)環(huán)境潔凈，散戶難以達到技術(shù)要求，適用的接種裝備還沒有產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

國內(nèi)外食用菌機械化生產(chǎn)現(xiàn)狀有所不同，國外食用菌機械化生產(chǎn)發(fā)展早，機械化水平和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度高，國內(nèi)食用菌機械化生產(chǎn)方興未艾，已突破規(guī)?；a(chǎn)“無機可用”，產(chǎn)業(yè)模式還在摸索。從實踐經(jīng)驗來看，應(yīng)用機械化、自動化、信息化、環(huán)境控制等技術(shù)，能夠有效提高食用菌單產(chǎn)和生產(chǎn)效率，推動食用菌生產(chǎn)向周年化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒐S化、智能化發(fā)展。

我國袋栽食用菌機械化生產(chǎn)發(fā)展趨勢主要有三個：一.生產(chǎn)方式機械化。食用菌袋栽生產(chǎn)一次性投資較低，符合當(dāng)前我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，仍將是今后一段時期內(nèi)我國主流食用菌生產(chǎn)方式。適用于不同生產(chǎn)規(guī)模的食用菌袋栽生產(chǎn)機具以及配套裝備，是當(dāng)前及下一階段的研發(fā)推廣重點。二.技術(shù)裝備標(biāo)準(zhǔn)化。我國食用菌產(chǎn)業(yè)已進入平穩(wěn)發(fā)展階段，相關(guān)裝備技術(shù)供給逐步增加，形成了市場競爭格局。裝備制造企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范互不兼容，給開發(fā)配套設(shè)備、提高產(chǎn)業(yè)整體水平造成一定困難。加快制定出臺行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn)，有利于規(guī)范裝備研發(fā)生產(chǎn)，促進技術(shù)、產(chǎn)業(yè)、應(yīng)用協(xié)調(diào)發(fā)展。三.產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化。當(dāng)前我國食用菌生產(chǎn)采用的“一家一戶”模式，出菇品質(zhì)和效率受人工影響較大。近年來，浙江、河北等地已開始借鑒國外經(jīng)驗，整合散戶實現(xiàn)統(tǒng)一制作菌棒及接種、發(fā)菌，能夠減少散戶裝備投資、節(jié)約生產(chǎn)成本，進一步降低勞動強度，不斷提高食用菌生產(chǎn)效率。未來機具裝備更新?lián)Q代，將進一步推動散戶采用機械化生產(chǎn)模式，促進小農(nóng)戶對接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

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