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國家市場監管總局、國家標準委發布《袋栽銀耳菌棒生產規范》國家標準

發布時間：2020-10-15

來源：中國食用菌商務網

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日前，國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會批準發布《袋栽銀耳菌棒生產規范》國家標準，標準編號：GB/T39072-2020，2021年1月1日實施。

《袋栽銀耳菌棒生產規范》推薦性國家標準由全國銀耳標準化工作組組織制定，由福建省寧德市古田縣食用菌研發中心、古田縣食用菌產業管理局、福建省益禾農業發展有限公司、古田縣綠呂食用菌有限責任公司起草，于2016年3月申報立項。2017年7月標準制定計劃下達，計劃號：20170943-T-442。2018年12月通過專家審查。2019年2月報批稿及其編制說明編寫完成。經工作組秘書處審核同意，于4月上報中華全國供銷合作總社。5月報批資料上傳國家標準制修訂系統。6月供銷總社（供銷科社函標字［2019］32號）正式向國家標準委報批。7月通過國家標準委審評中心專家組審核。8月進入國家市場監督管理總局農業農村標準處審核階段。

銀耳系我國久負盛名的食用菌，歷史上被列為"參、茸、燕、耳”四大珍品之一，曾作為宮廷貢品。產品遠銷日本、東南亞、歐美等20多個國家和地區。
目前，銀耳主要采用人工栽培方式生產。人工栽培又以袋栽為主，僅少量瓶栽和段木栽培。袋栽銀耳已經形成規模化、基地化、專業化生產格局。尤其是專業化生產，形成了原料儲備、菌種生產、菌棒生產、出菇培養、產品加工、銷售經營等六大類專業化生產格局。
菌棒生產是銀耳產業鏈專業化生產中的一個重要環節，已形成菌棒生產流水線，尤其是自動化菌棒生產線，已經在袋栽銀耳主產區推廣。據統計，僅古田縣日產10萬棒以上的專業化銀耳菌棒生產企業就達41家。菌棒生產工藝合理，技術基本成熟，但是，全國各地在菌棒生產過程中對場地選擇、功能區設置和建設、生產設備的配置、生產操作、生產管理環節不規范等問題依然存在，從而影響了銀耳生產的經濟效益。
制定《袋栽銀耳菌棒生產規范》國家標準，將規范菌棒生產，確保菌棒的質量優化，提高菌棒成品率，節約生產成本，減輕勞動強度，提高勞動生產率，提高銀耳產業鏈的經濟效益，為銀耳產業集約化生產提供技術支撐。
本標準的制定實施，對提高銀耳標準化生產水平，推動全國其它菌類菌棒規范化生產，將發揮重大作用；標準在制定過程中，廣泛征求了高等院校、科研單位、生產企業以及管理部門的相關專家和從業人員的意見。制定的標準技術先進、適用，可操作性強，填補了國內空白。