本網訊（記者 王瑞平）香菇作為食用菌中重要品類，育種技術及出菇精細化管理方式一直備受關注，為幫助從業者近一步了解和掌握我國南北各方香菇主要栽培品種、設施化制棒過程及出菇精細化管理技術，交流學習部分香菇主產區的部分先進管理經驗，12月19日，中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會聯合中國食用菌商務網和《食用菌市場》雜志等單位成功舉辦了“香菇育種技術及出菇精細化管理”網絡直播講座，來自河北省廊坊市職業技術學院教授侯桂森和浙江省麗水市農林科學院食用菌所所長應國華兩位既有理論也有實踐經驗的一線專家在直播間圍繞北方和南方地區香菇主要栽培品種、菇棚建設及出菇管理等問題進行了技術講座，一個半小時的直播，吸引3萬多從業者觀看，在行業內引起很大反響。
直播間，侯桂森老師以“北方香菇產業提質增效栽培新技術”為題帶來精彩講解，報告內容主要圍繞香菇產業概述、菌棒集約型標準化生產、現代香菇產業園區與出菇棚室建設與使用及北方香菇提質增效栽培要點四個方面展開，以深入淺出，通俗易懂的方式讓從業者對香菇栽培的精細化管理有了更全面的了解。
侯老師以河北省保定市阜平縣開展香菇產業扶貧項目為例，重點提到阜平食用菌產業在發展中探索出的“六位一體、六統一分”產業化生產運營模式。“六位一體”指“政府＋企業＋金融＋技術＋基地＋農戶”，“六統一分”指統一建棚、統一采購原料、統一引進菌種、統一生產菌棒、統一技術指導與服務、統一產品回收與銷售，以農戶為單元精細管理。該模式把各要素整合成為有機整體，各方優勢互補，相互配合快速形成合力，為推進產業創新發展注入了活力。
隨后，侯老師分享了產業園與香菇出菇棚室建設的主要方法，即，每個現代園區都應建立香菇專用出菇棚室，并配以相應的水電路網、冷庫及鮮菇交易儲運區、辦公培訓、菌糠堆放場。溫室型四季出菇棚的設計建設與使用可實現周年出菇，一個出菇周期結束，產值可達20萬元，獲利6-10萬元。雙連拱鋼架棚單棚使用壽命為15年，產值可達15萬元，獲利4-6萬元。
浙江省麗水市農林科學院食用菌研究所應國華老師為直播間的網友重點介紹了南方香菇栽培品種與栽培管理技術。
應老師指出，香菇品種的出菇溫度可以劃分為高溫、中高溫等，按照菌齡可以劃分為長菌齡與短菌齡，按照子實體大小可以劃分為大型、中型與小型。品種選擇則 與栽培模式和季節密切相關。他建議采用開放式接種方式，接種操作過程需要將覆蓋料棒的薄膜掀開一部分，直接在菌棒上打孔、接種。
此外，他提到，香菇一潮菇采完后，必須讓菌棒1周左右的養菌時間，讓菌絲在較“干”的條件下積貯養分，待菇腳孔長出菌絲變白后再補水，一般補水到原來的90%重，通過保濕保溫、拉大溫差，形成第二批菇蕾，等多數漲到3厘米左右，即可加強通風、偏干管理，控制菇蕾數量，延緩菇生長，提高品質。
專家們的講座高屋建瓴，具有很強的實操性和指導性，讓收看直播的從業者們開闊了視野，豐富了理論知識，為今后更好的指導香菇生產提供了新思路、新方法。
本次直播活動得到了河北雄縣燕興隆塑料制品廠、龍泉市菇源自動化設備有限公司、安平縣益昌金屬網業有限公司、淄博隆泰機械科技有限公司等單位的大力支持。
據悉，食藥用菌大講堂大型線上直播專題活動自2020年3月份開播以來，已成功舉辦了12場，吸引了近60萬人次行業從業者線上觀看，有力推動了食用菌產業的健康可持續發展。
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