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    浙江麗水高級(jí)農(nóng)藝師吳錫朋：鉆研不止的“70后” 讓野外美味走入尋常人家

    發(fā)布時(shí)間：2021-06-30

      來(lái)源：浙江在線

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    頭發(fā)花白，身形敦實(shí)，一個(gè)軍綠色的挎包斜在腰間。行走在麗水市蓮都區(qū)天堂山的山路間，吳錫朋宛如走在自家的庭院內(nèi)，步履穩(wěn)健，眼神清亮。
    作為麗水高級(jí)農(nóng)藝師，79歲高齡的吳錫朋，每周仍會(huì)抽個(gè)幾天時(shí)間，挑個(gè)山頭轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，觀察、記錄野外菌類的生長(zhǎng)情況。盡管在年輕的時(shí)候，他已經(jīng)跑遍了麗水、甚至全國(guó)三十多個(gè)省份的山林，他依然歇不住：“不多跑跑，它們（食用菌）就不認(rèn)識(shí)我了。”
    這位與食用菌幾乎打了一輩子交道的老人，是麗水市慶元人。他曾成功馴化了金耳、硫磺菌等珍稀菌種，讓野外美味走入尋常人家；研制以草代木制菇的生產(chǎn)技藝，讓千百年來(lái)依靠木屑培育香菇的菇農(nóng)有了新的生產(chǎn)思路，掀起香菇種植的一場(chǎng)“革命”。如今的他，依然成天圍著食用菌打轉(zhuǎn)，搞研究，畫(huà)畫(huà)，寫(xiě)書(shū)，一個(gè)不落。吳錫朋說(shuō)，研究食用菌已經(jīng)成為自己書(shū)寫(xiě)生命的方式。生命不息，鉆研不止。
    吳錫朋的工作室，就是一個(gè)菌菇世界。瓶瓶罐罐從地板堆到了天花板，栽培著很多在市場(chǎng)上都見(jiàn)不到的珍稀菌種。墻壁上，是由他親手繪制的菌菇畫(huà)像。桌面上，攤放著圖文并茂的手稿，每一頁(yè)都配有中英文介紹和簡(jiǎn)筆畫(huà)。
    打造了這個(gè)世界的老人，小學(xué)上了三年就輟學(xué)，卻用畢生的時(shí)光去學(xué)習(xí)、去研究。
    因?yàn)榧揖忱щy，吳錫朋9歲輟學(xué)，之后就去放牛。吳錫朋在放牛時(shí)一見(jiàn)到菌菇，就會(huì)用樹(shù)枝在地上畫(huà)出來(lái)留個(gè)印象，回頭再找書(shū)籍查閱，或是請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)。一來(lái)二去，長(zhǎng)了不少見(jiàn)識(shí)。
    到了15歲，在草菇菌種試驗(yàn)場(chǎng)工作的吳錫朋，被書(shū)中說(shuō)的“一斤銀耳的市場(chǎng)價(jià)格超過(guò)百元”所吸引，開(kāi)始摸索菌種的馴化、栽培方式。20多年后，又受到蘇東坡的一句“老櫧忽生黃耳菌，故人兼致白芽姜”啟發(fā)，去野外櫧樹(shù)上尋找野生金耳，并成功馴化，因此獲得浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
    去年，《慶元菌類手繪圖譜》出版，吳錫朋是主編之一。書(shū)中352幅野生菌菇圖精美細(xì)膩，都是他親手繪制的。原手稿更是多達(dá)1355張畫(huà)、70多萬(wàn)字。為了這本書(shū)，他從1984年開(kāi)始，憑著一本《云南食用菌》作參考，深入草地林間，自學(xué)自悟、記錄成冊(cè)。截至目前，這份手稿的內(nèi)容還在不斷增加，收錄的食用菌種已超過(guò)1500余種。
    紙上得來(lái)終覺(jué)淺。如果說(shuō)書(shū)本是吳錫朋的老師，那么山野叢林就是他的課堂。
    每次野外調(diào)研，挎包里放著鏟子、錘子、鑷子等工具，重達(dá)十多斤，他覺(jué)得“還算輕”。夏日雨后，他一身長(zhǎng)袖長(zhǎng)褂埋進(jìn)叢林間，又濕又熱，就擦點(diǎn)風(fēng)油精、聞點(diǎn)藿香正氣水應(yīng)付過(guò)去。“洋辣子”、百節(jié)蟲(chóng)從衣服領(lǐng)口掉進(jìn)了他的后背上，蹭得皮膚又紅又腫，就隨手挖點(diǎn)黃泥巴敷在傷口上。“方法土，但好用著呢！”說(shuō)起這些辛苦，吳錫朋毫不在意。
    比起辛苦，大自然里的寶貝，才更值得吳錫朋關(guān)注。他在麗水南明山同一處白蟻窩附近，連續(xù)三年發(fā)現(xiàn)了不同的菌種：從白胖圓潤(rùn)的雞樅菌，到白嫩細(xì)長(zhǎng)的小白蟻傘，再到橢圓烏黑的烏靈參。前兩者可食用，味美；后者可入藥。他把這些菌種帶去實(shí)驗(yàn)室，觀察習(xí)性，并一一馴化，相關(guān)資料也整理成圖文手稿。白天上山采菇，晚上實(shí)驗(yàn)室里搞研究。多年來(lái)，吳錫朋一共馴化了金耳、羊肚菌、硫磺菌等40余種野生菌，由本地多個(gè)農(nóng)業(yè)大戶推廣種植，也用于食藥企業(yè)開(kāi)發(fā)新品。
    扎根山林，也心系山林。上世紀(jì)80年代，慶元菇農(nóng)多用木屑栽培植香菇，木材耗損大，對(duì)環(huán)境的破壞比較嚴(yán)重。而在慶元森林邊緣、荒地上，常年生長(zhǎng)著芒桿草，葉片寬而長(zhǎng)，一長(zhǎng)就一大片。吳錫朋動(dòng)了用芒桿草替代木屑的心思。1986年，他收集來(lái)200多斤的芒桿草，一頭扎進(jìn)飼料加工廠，將草碾成粉，加入麥麩，做成菌袋，進(jìn)行接種。花了半年多的時(shí)間，香菇培育成功。第二年，他的論文《以草代木栽培香菇》發(fā)表，引起了食用菌界的巨大反響。他也因此與慶元吳三公、姚傳榕等食用菌領(lǐng)域的傳奇人物齊名，被稱為“菇神四世”。
    如今，食用菌產(chǎn)業(yè)已是慶元的支柱產(chǎn)業(yè)。2020年全縣食用菌生產(chǎn)量1.23億袋，2萬(wàn)棒以上規(guī)模種植大戶2600多戶，占總種植戶60%以上，菇農(nóng)人均產(chǎn)值4.5萬(wàn)元。看到菇農(nóng)們的生產(chǎn)不再像以前那么辛苦，錢包也鼓了起來(lái)，吳錫朋覺(jué)得所有的努力都是值得的。
    “蓑衣箬笠采菇翁，雨后盈眶笑沐風(fēng)。”吳錫朋曾作詩(shī)《采菇翁》，字眼里有山野風(fēng)雨，也有收獲喜悅，是自己，也是千千萬(wàn)萬(wàn)菇農(nóng)的寫(xiě)照。

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