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     伴隨著灰樹花的走紅，它的市場(chǎng)需求量也在逐年增加。雖然全國(guó)的板栗種植面積很大，但是它對(duì)生長(zhǎng)條件要求不低，野生資源本來就少，現(xiàn)在又經(jīng)歷了大量采摘，野生數(shù)量就更少。好在現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工種植，80年代的時(shí)候人們?cè)嚪N成功，到現(xiàn)在也經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，技術(shù)越來越成熟，經(jīng)驗(yàn)也越來越多，不少板栗種植大省都開始種植灰樹花。

     在全國(guó)的所有灰樹花的產(chǎn)區(qū)里，河北省是產(chǎn)量大、品質(zhì)高，在市場(chǎng)上很有優(yōu)勢(shì)。灰樹花種一季可以收3茬，每斤售價(jià)40元左右，人工種植的出現(xiàn)使得供需越來越平衡，人工栽培的灰樹花已經(jīng)逐漸開始滿足市場(chǎng)需求。灰樹花在食用菌中是很優(yōu)秀的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效多，還有一定的藥用價(jià)值，藥效類似于豬苓。而且，灰樹花的造型和味道都很獨(dú)特，在市場(chǎng)上很少見，更容易吸引消費(fèi)者購買，只要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎€是很不錯(cuò)的。

     食用菌一直都是餐桌上的美味食材，尤其是一些稀少且珍貴的食用菌，牛肝菌、羊肚菌等價(jià)格都比較貴，味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，每年到了采摘季節(jié)，都有不少人進(jìn)山去找。有些食用菌是獨(dú)立生長(zhǎng)的，只要環(huán)境與氣候合適，每年都會(huì)自然生長(zhǎng)出來，而有些則是和其它樹木共生，或是寄生在樹木上，比如，松茸和今天提到的灰樹花。灰樹花曾經(jīng)是板栗花的禍害，7月份長(zhǎng)出來，市場(chǎng)上每斤售價(jià)40元左右，野生的已經(jīng)不夠采摘。
     松茸一般與松樹共生，而灰樹花則是和板栗樹共生，所以，它也被叫做栗蘑。灰樹花并不是真正意義上的花，只不過造型很像而已，它有點(diǎn)類似平菇，不過層次要比平菇多，一層一層的菌體聚攏在一起，像一朵朵蓮花，非常漂亮。灰樹花是很珍貴的野生食用菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道好，很受大家喜愛，但是它對(duì)于板栗樹來說卻是一種災(zāi)難。灰樹花一旦生長(zhǎng)出來，就預(yù)示著板栗樹即將枯萎，因?yàn)樗鼤?huì)從板栗的根部吸收營(yíng)養(yǎng)，大部分營(yíng)養(yǎng)都被灰樹花吸走，板栗沒有養(yǎng)分，難以成活。

     夏秋季很適合灰樹花生長(zhǎng)，除板栗樹以外，它還會(huì)寄生于櫟樹、栲樹等樹樁或樹根上，到了7月份又會(huì)長(zhǎng)出來。從前，人們不知道灰樹花是珍貴的食用菌，農(nóng)民種板栗樹求的就是板栗產(chǎn)量，灰樹花可能會(huì)導(dǎo)致板栗樹死亡。所以農(nóng)民只要一見到就會(huì)趕緊把它拔掉，現(xiàn)在，灰樹花的價(jià)值被越來越多的人熟知，農(nóng)民也將它當(dāng)成寶貝，如果見到了，就會(huì)采摘下來，曬干留著慢慢吃。
     近幾年，灰樹花熱度越來越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也受到肯定，其中含有的維生素和多種礦物質(zhì)很優(yōu)秀，味道還很鮮美，口感有點(diǎn)類似雞肉，非常嫩滑，它的烹飪方法也比較多樣，涼拌、爆炒、燉湯都可以，非常百搭，很受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜愛。灰樹花除了供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也有一部分用于出口，在日本非常受歡迎，名氣大，需求量也大。