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浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所副所長蔡為明：推動食用菌產(chǎn)業(yè)由“脫貧”產(chǎn)業(yè)向“富民”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變

發(fā)布時間：2021-08-28

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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蔡為明，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所副所長、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、浙江省食用菌新品種選育專項(xiàng)首席專家、浙江省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人、浙江省食用菌協(xié)會常務(wù)副會長。

蔡為明長期從事食用菌科研與推廣工作，是浙江省內(nèi)知名的食用菌專家，也是農(nóng)民信任的科技特派員。從浙中山區(qū)武義到新疆天山腳下，他走出了一條“創(chuàng)新業(yè)、育新種、推新法”的新路，讓一根根小菌棒成為萬千農(nóng)戶增收致富的法寶。

讓種菇由“苦”變“甜”

在浙江武義，種香菇曾是一個出了名的苦差事，用土法制作菌棒，靠的是人工壓實(shí)木屑、麩皮等原料，幾千棒壓下來，菇農(nóng)的手都會麻木腫脹。而完成袋裝后，還要進(jìn)行高溫滅菌，為了保證滅菌徹底，菇農(nóng)常常幾天幾夜不合眼，但就算這樣，菌棒的報廢率還是很高。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2008年，彼時，浙江省在個人科技特派員的基礎(chǔ)上開始鼓勵高校、科研院所以法人和團(tuán)隊(duì)的身份與地方結(jié)對，蔡為明以首批團(tuán)隊(duì)科技特派員身份，擔(dān)任了省農(nóng)科院派駐武義縣的食用菌團(tuán)隊(duì)科技特派員首席專家。
“到武義的第一件事，就是開展調(diào)研，武義的食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是怎么樣的，到底存在哪些需要解決的問題，只有了解了這些，才能對癥下藥。”在摸清了當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的短板后，蔡為明當(dāng)即做出決定，首先要解決菌棒專業(yè)化生產(chǎn)的問題。

經(jīng)過一系列的協(xié)商和努力，蔡為明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同投資入股創(chuàng)辦了武義創(chuàng)新食用菌有限公司，由企業(yè)提供資金、技術(shù)和服務(wù)，通過新建專業(yè)化的生產(chǎn)線集中生產(chǎn)菌棒，把統(tǒng)一制好的菌棒直接交給菇農(nóng)培養(yǎng)出菇，讓菇農(nóng)種菇既輕松又有保障。“第一條生產(chǎn)線建起來以后，僅用了半天時間，菌棒就訂購一空，這說明我們真正找準(zhǔn)了農(nóng)民的需求點(diǎn)，走對了路子。”蔡為明說。

如今，專業(yè)化菌棒生產(chǎn)線在武義縣已經(jīng)建起了20多條，年產(chǎn)菌棒 3800 多萬棒，技術(shù)惠及全縣95%以上的菇農(nóng)，累計(jì)節(jié)支增收超億元。在武義，“穿著皮鞋采香菇，開著汽車賣香菇”成為了現(xiàn)實(shí)，種菇也由一項(xiàng)農(nóng)民眼中的“苦差事”變成了“甜美的事業(yè)”。

黑木耳變“金木耳”

在中吉邊境的新疆阿克蘇地區(qū)烏什縣，許多村民院子里的果樹下都交錯排列著一排排三四十厘米高的白色黑木耳菌棒，遠(yuǎn)望好似一隊(duì)隊(duì)敦厚可愛的小哨兵，格外引人注目。而這些黑木耳之所以能在天山腳下扎根，還要緣于2017年省科技廳援疆干部葉祥發(fā)的一個電話。

電話里，葉祥發(fā)表示阿克蘇地區(qū)有很多核桃、蘋果等果樹廢棄枝條，希望蔡為明能利用這些枝條幫助當(dāng)?shù)匕l(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。“當(dāng)時，從新疆寄過來幾十斤果樹枝條，核桃、紅棗、梨、蘋果，我們立刻進(jìn)行粉碎做成培養(yǎng)料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)菌情況非常不錯，證明這個想法是可行的。”蔡為明回憶道。

當(dāng)年5月，蔡為明第一次帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)奔赴新疆，在實(shí)地考察了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件后，蔡為明提議，把黑木耳作為發(fā)展當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的主力。“新疆氣候干燥，有充足的水資源，還有食用黑木耳的習(xí)慣，更重要的是，黑木耳的種植比較輕簡化，當(dāng)?shù)卮迕衲芎芸焐鲜帧?rdquo;蔡為明說。

借助當(dāng)?shù)匾患液献魃绲膱龅兀虨槊鏖_始帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)自制滅菌柜、接種箱，創(chuàng)造條件生產(chǎn)，隨后又找來當(dāng)?shù)睾颂壹庸S的庫房來做菌棒培養(yǎng)室，專門設(shè)計(jì)了一套定時自動噴水管理系統(tǒng)。就這樣，“就地取材”的黑木耳產(chǎn)業(yè)在阿克蘇扎下了根。

“當(dāng)年我們制作了近6萬個菌棒，選擇3個貧困戶進(jìn)行示范栽培，9月份，黑木耳就在新疆長起來了。2018年，菌棒數(shù)量達(dá)到了56萬，2019年，達(dá)到了1000萬。我們的目標(biāo)是為當(dāng)?shù)孛慨€地增加產(chǎn)值1萬元，省援疆指揮部和阿克蘇地委規(guī)劃未來發(fā)展1萬畝黑木耳，實(shí)施科技援疆‘萬畝億元’工程，我們算是打響了科技援疆的一塊牌子。”蔡為明自豪地說道。

“雙百共富”模式帶富農(nóng)民

調(diào)查顯示，在全國的貧困縣中，有七成以上發(fā)展了規(guī)模不等的食用菌產(chǎn)業(yè)。這一產(chǎn)業(yè)屬于循環(huán)農(nóng)業(yè)，具有投資小、周期短、見效快等優(yōu)勢，非常適合農(nóng)民盡快實(shí)現(xiàn)脫貧致富。而在擔(dān)任科技特派員的13年時間里，最讓蔡為明有成就感的，就是“帶著農(nóng)民一起賺”。

在武義，通過優(yōu)質(zhì)香菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新突破，蔡為明已經(jīng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了由企業(yè)負(fù)責(zé)菌棒生產(chǎn)、農(nóng)戶負(fù)責(zé)出菇管理的“1+N”生產(chǎn)經(jīng)營方式。通過優(yōu)良的品種以及現(xiàn)代化的種植方式，一畝溫室大棚可以年產(chǎn)一百噸香菇、帶來一百萬元產(chǎn)值，為農(nóng)民畝均增收15萬元、企業(yè)增收5萬元，這樣的模式，被蔡為明稱為“雙百共富”模式。

“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展起來了，不能把小農(nóng)戶丟掉，‘雙百共富’模式能有效促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機(jī)銜接。當(dāng)下，浙江正扎實(shí)推動高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)，我們希望能把‘雙百共富’模式推廣到全省乃至全國，真正帶著農(nóng)民一起富。”蔡為明說。

在蔡為明看來，做好科技特派員工作，一是要找準(zhǔn)農(nóng)民真正的需求點(diǎn)、痛點(diǎn)，二是要有切實(shí)可行的技術(shù)。當(dāng)下，他正帶領(lǐng)省農(nóng)科院園藝所加緊開展育種及相關(guān)技術(shù)研發(fā)攻關(guān)工作，希望為農(nóng)民帶去品質(zhì)更優(yōu)、產(chǎn)量更高、效益更好的食用菌種。

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