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浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所副所長蔡為明：推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)由“脫貧”產(chǎn)業(yè)向“富民”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變

發(fā)布時(shí)間：2021-08-28

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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蔡為明，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所副所長、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、浙江省食用菌新品種選育專項(xiàng)首席專家、浙江省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人、浙江省食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長。

蔡為明長期從事食用菌科研與推廣工作，是浙江省內(nèi)知名的食用菌專家，也是農(nóng)民信任的科技特派員。從浙中山區(qū)武義到新疆天山腳下，他走出了一條“創(chuàng)新業(yè)、育新種、推新法”的新路，讓一根根小菌棒成為萬千農(nóng)戶增收致富的法寶。

讓種菇由“苦”變“甜”

在浙江武義，種香菇曾是一個(gè)出了名的苦差事，用土法制作菌棒，靠的是人工壓實(shí)木屑、麩皮等原料，幾千棒壓下來，菇農(nóng)的手都會(huì)麻木腫脹。而完成袋裝后，還要進(jìn)行高溫滅菌，為了保證滅菌徹底，菇農(nóng)常常幾天幾夜不合眼，但就算這樣，菌棒的報(bào)廢率還是很高。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2008年，彼時(shí)，浙江省在個(gè)人科技特派員的基礎(chǔ)上開始鼓勵(lì)高校、科研院所以法人和團(tuán)隊(duì)的身份與地方結(jié)對(duì)，蔡為明以首批團(tuán)隊(duì)科技特派員身份，擔(dān)任了省農(nóng)科院派駐武義縣的食用菌團(tuán)隊(duì)科技特派員首席專家。
“到武義的第一件事，就是開展調(diào)研，武義的食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是怎么樣的，到底存在哪些需要解決的問題，只有了解了這些，才能對(duì)癥下藥。”在摸清了當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的短板后，蔡為明當(dāng)即做出決定，首先要解決菌棒專業(yè)化生產(chǎn)的問題。

經(jīng)過一系列的協(xié)商和努力，蔡為明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同投資入股創(chuàng)辦了武義創(chuàng)新食用菌有限公司，由企業(yè)提供資金、技術(shù)和服務(wù)，通過新建專業(yè)化的生產(chǎn)線集中生產(chǎn)菌棒，把統(tǒng)一制好的菌棒直接交給菇農(nóng)培養(yǎng)出菇，讓菇農(nóng)種菇既輕松又有保障。“第一條生產(chǎn)線建起來以后，僅用了半天時(shí)間，菌棒就訂購一空，這說明我們真正找準(zhǔn)了農(nóng)民的需求點(diǎn)，走對(duì)了路子。”蔡為明說。

如今，專業(yè)化菌棒生產(chǎn)線在武義縣已經(jīng)建起了20多條，年產(chǎn)菌棒 3800 多萬棒，技術(shù)惠及全縣95%以上的菇農(nóng)，累計(jì)節(jié)支增收超億元。在武義，“穿著皮鞋采香菇，開著汽車賣香菇”成為了現(xiàn)實(shí)，種菇也由一項(xiàng)農(nóng)民眼中的“苦差事”變成了“甜美的事業(yè)”。

黑木耳變“金木耳”

在中吉邊境的新疆阿克蘇地區(qū)烏什縣，許多村民院子里的果樹下都交錯(cuò)排列著一排排三四十厘米高的白色黑木耳菌棒，遠(yuǎn)望好似一隊(duì)隊(duì)敦厚可愛的小哨兵，格外引人注目。而這些黑木耳之所以能在天山腳下扎根，還要緣于2017年省科技廳援疆干部葉祥發(fā)的一個(gè)電話。

電話里，葉祥發(fā)表示阿克蘇地區(qū)有很多核桃、蘋果等果樹廢棄枝條，希望蔡為明能利用這些枝條幫助當(dāng)?shù)匕l(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。“當(dāng)時(shí)，從新疆寄過來幾十斤果樹枝條，核桃、紅棗、梨、蘋果，我們立刻進(jìn)行粉碎做成培養(yǎng)料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)菌情況非常不錯(cuò)，證明這個(gè)想法是可行的。”蔡為明回憶道。

當(dāng)年5月，蔡為明第一次帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)奔赴新疆，在實(shí)地考察了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件后，蔡為明提議，把黑木耳作為發(fā)展當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的主力。“新疆氣候干燥，有充足的水資源，還有食用黑木耳的習(xí)慣，更重要的是，黑木耳的種植比較輕簡化，當(dāng)?shù)卮迕衲芎芸焐鲜帧?rdquo;蔡為明說。

借助當(dāng)?shù)匾患液献魃绲膱龅兀虨槊鏖_始帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)自制滅菌柜、接種箱，創(chuàng)造條件生產(chǎn)，隨后又找來當(dāng)?shù)睾颂壹庸S的庫房來做菌棒培養(yǎng)室，專門設(shè)計(jì)了一套定時(shí)自動(dòng)噴水管理系統(tǒng)。就這樣，“就地取材”的黑木耳產(chǎn)業(yè)在阿克蘇扎下了根。

“當(dāng)年我們制作了近6萬個(gè)菌棒，選擇3個(gè)貧困戶進(jìn)行示范栽培，9月份，黑木耳就在新疆長起來了。2018年，菌棒數(shù)量達(dá)到了56萬，2019年，達(dá)到了1000萬。我們的目標(biāo)是為當(dāng)?shù)孛慨€地增加產(chǎn)值1萬元，省援疆指揮部和阿克蘇地委規(guī)劃未來發(fā)展1萬畝黑木耳，實(shí)施科技援疆‘萬畝億元’工程，我們算是打響了科技援疆的一塊牌子。”蔡為明自豪地說道。

“雙百共富”模式帶富農(nóng)民

調(diào)查顯示，在全國的貧困縣中，有七成以上發(fā)展了規(guī)模不等的食用菌產(chǎn)業(yè)。這一產(chǎn)業(yè)屬于循環(huán)農(nóng)業(yè)，具有投資小、周期短、見效快等優(yōu)勢，非常適合農(nóng)民盡快實(shí)現(xiàn)脫貧致富。而在擔(dān)任科技特派員的13年時(shí)間里，最讓蔡為明有成就感的，就是“帶著農(nóng)民一起賺”。

在武義，通過優(yōu)質(zhì)香菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新突破，蔡為明已經(jīng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了由企業(yè)負(fù)責(zé)菌棒生產(chǎn)、農(nóng)戶負(fù)責(zé)出菇管理的“1+N”生產(chǎn)經(jīng)營方式。通過優(yōu)良的品種以及現(xiàn)代化的種植方式，一畝溫室大棚可以年產(chǎn)一百噸香菇、帶來一百萬元產(chǎn)值，為農(nóng)民畝均增收15萬元、企業(yè)增收5萬元，這樣的模式，被蔡為明稱為“雙百共富”模式。

“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展起來了，不能把小農(nóng)戶丟掉，‘雙百共富’模式能有效促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機(jī)銜接。當(dāng)下，浙江正扎實(shí)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)，我們希望能把‘雙百共富’模式推廣到全省乃至全國，真正帶著農(nóng)民一起富。”蔡為明說。

在蔡為明看來，做好科技特派員工作，一是要找準(zhǔn)農(nóng)民真正的需求點(diǎn)、痛點(diǎn)，二是要有切實(shí)可行的技術(shù)。當(dāng)下，他正帶領(lǐng)省農(nóng)科院園藝所加緊開展育種及相關(guān)技術(shù)研發(fā)攻關(guān)工作，希望為農(nóng)民帶去品質(zhì)更優(yōu)、產(chǎn)量更高、效益更好的食用菌種。

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