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“世界木耳看中國，中國木耳看東寧。”黑龍江省東寧市地處黑龍江省東南部，是由牡丹江市代管的縣級市。2015年12月，東寧撤縣設(shè)市。境內(nèi)總面積7139平方公里，地貌呈“九山半水半分田”特征，轄6鎮(zhèn)100個行政村。得益于當(dāng)?shù)睾谀径a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，東寧先后榮獲“中國黑木耳第一縣”、“綠色黑木耳生產(chǎn)基地縣”、“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)十強(qiáng)縣”等20多項國家級殊榮。
     東寧市黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，從唐朝起便有黑木耳相關(guān)記載，先后經(jīng)歷了野生采集、伐木生產(chǎn)、段木栽培、袋料栽培4個主要階段。今天，袋料栽培依然是黑木耳的主要栽培方式。
     在東寧市供銷合作社聯(lián)合社黨組書記、主任、黑木耳產(chǎn)業(yè)管理辦公室主任王良武看來，人口下降幅度很小的原因之一也在于黑木耳產(chǎn)業(yè)長期以來都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的致富產(chǎn)業(yè)。
世紀(jì)之交的轉(zhuǎn)型
     從上世紀(jì)80、90年代開始推廣段木栽培技術(shù)，到2003年開始全面普及袋栽技術(shù)，東寧黑木耳逐漸走上產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增長、品質(zhì)不斷提升的高質(zhì)量發(fā)展之路，形成“村村生產(chǎn)、戶戶栽培”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。今年58歲的綏陽鎮(zhèn)綏西村的李忠仁是這一時期的見證者。
     1983年，20歲出頭的李忠仁開始種植黑木耳。“我們村當(dāng)時是貧困村，人均3畝耕地，一年到頭也賺不到多少錢，只能種植黑木耳來找一條出路，因為黑木耳效益比種地強(qiáng)。”談及當(dāng)年種植的原因，李忠仁說。
     那時的綏西村尚沒有劃分到綏陽鎮(zhèn)。當(dāng)時綏西村不像綏陽鎮(zhèn)那樣，已經(jīng)掀起了種植黑木耳的浪潮。李忠仁是村里“第一個吃螃蟹的人。”從綏陽鎮(zhèn)學(xué)習(xí)了一些經(jīng)驗后，李忠仁開始著手去干。他用罐頭瓶種植2000多瓶黑木耳菌種，大獲成功。
     到1990年，已經(jīng)有三成多的農(nóng)戶種起黑木耳。到2000年初，這一比例達(dá)到80%。
     這期間還有個小插曲。東寧市供銷社食用菌技術(shù)推廣站站長徐連堂說，上世紀(jì)90年代后，隨著國家禁止亂砍濫伐措施嚴(yán)格實施以來，作為菌種培育載體的木材獲取便不再容易和廉價。果樹不再能夠隨意砍伐，每年培育黑木耳菌種所需的木材都需要向當(dāng)?shù)亓謽I(yè)局報備，段木栽培的模式便開始走向衰落。
     因此，那時候很多人都在擔(dān)心黑木耳不再能成為大家種地之外的“副業(yè)”。
     一個偶然的機(jī)會，李忠仁等人在報紙上看到了遼寧朝陽當(dāng)時在探索袋料栽培模式。袋料栽培模式，即培養(yǎng)料配好后裝入塑料袋內(nèi)，經(jīng)高壓滅菌或常壓滅菌，取出，待培養(yǎng)料溫度降至30℃左右時，以無菌操作接入菌種，便可移到栽培室進(jìn)行培養(yǎng)。
     1994年4月，李忠仁和一干人等便前往遼寧朝陽市“取經(jīng)”。回來后，6月便開始嘗試。遺憾的是，初期嘗試生產(chǎn)的兩萬袋全部失敗。經(jīng)過眾人一起分析經(jīng)驗，認(rèn)為是溫度過高導(dǎo)致菌種腐爛。因為菌絲長滿后要進(jìn)行10天左右的低溫培養(yǎng)，即，溫度控制在20-22℃之間。
     第二年春天，李忠仁等人重新嘗試一萬袋的菌種種植，控制好了溫度，果然大獲成功。此后，村民們紛紛采用了這一模式。
     2001年，綏西村已經(jīng)行政劃分到了綏陽鎮(zhèn)。當(dāng)時的鎮(zhèn)長“三顧茅廬”請他選村長帶領(lǐng)村民共同致富，李忠仁不再好推辭。最終，經(jīng)過民主選舉，李忠仁當(dāng)選了綏西村村長。
     要干就干好，要做出點(diǎn)樣子。當(dāng)選后，李忠仁撇下了自己的事業(yè)，全心投入到村里黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展上來。與此同時，徐連堂在袋栽技術(shù)基礎(chǔ)上試驗成功棚室立體栽培技術(shù)，大大提高了黑木耳產(chǎn)量。
     2006年，在多方努力之下，綏陽鎮(zhèn)建立起了當(dāng)時全國唯一的黑木耳菌廠。
新時代的發(fā)展抉擇
     王良武說，為提高黑木耳的競爭力和科技含量，東寧市成立黑木耳產(chǎn)業(yè)推廣辦公室，每年安排專項扶持資金，在技術(shù)引進(jìn)、推廣、研發(fā)上給予支持，針對本地氣候、土壤、水質(zhì)等特點(diǎn)，研究出集吊袋懸掛、人工控溫控水、棚頂噴灌于一體的棚室掛袋栽培技術(shù)，使黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量達(dá)到了雙提升，實現(xiàn)每畝土地由生產(chǎn)1萬袋向生產(chǎn)4-5萬袋的大跨越。
     據(jù)當(dāng)?shù)靥峁┑臄?shù)據(jù)顯示，2020年，東寧市農(nóng)民人均可支配收入為27596元。
     近年來，東寧市實施黑木耳“六化”戰(zhàn)略，即，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科技化、工廠化、品牌化、組織化，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。在黑木耳產(chǎn)業(yè)用地方面，東寧累計建成200畝以上園區(qū)39個，占地1.7萬畝。位于綏陽鎮(zhèn)的黑木耳交易市場，年均交易黑木耳10萬多噸，交易額60多億元，交易量占全國年均交易總量的2/3，被當(dāng)時的農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為國家級木耳批發(fā)市場，目前已發(fā)展成全國最大的黑木耳交易集散中心。
     2021年，直接從事黑木耳生產(chǎn)的農(nóng)戶0.93萬戶、2.2萬人，占全市農(nóng)民總數(shù)的22%；預(yù)計今年東寧市黑木耳種植規(guī)模能夠達(dá)到9億袋，與去年持平。
     今年5月，由新華社、中國品牌建設(shè)促進(jìn)會等單位聯(lián)合舉辦的“2021中國品牌價值評價信息發(fā)布暨中國品牌建設(shè)高峰論壇”在上海舉行。東寧黑木耳以843的品牌強(qiáng)度和181.27億元的品牌價值，位列全國區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）排行榜第19名，蟬聯(lián)全國地理標(biāo)志產(chǎn)品食用菌類第1名。