進入11月,霜降天氣增多,野生菌逐漸落潮,售賣也進入一年中的尾聲階段。11月7日,云南木水花野生菌交易市場與七八月份相比,木水花市場售賣的野生菌數量和種類都明顯減少,主要以雞樅、松茸為主,由于購買率較低,野生菌價格出現回落。雞樅菌每公斤價格為120-260元,松茸為200-400元。
在商販李女士的攤子上,擺放著不同品質的黑松露。她介紹,這些松露主要產自東三省和怒江州福貢縣,也有少量的本地松露,主要來自大板橋、嵩明和東川。野生菌旺季,她主要售賣見手青、奶漿菌等常見的野生菌。這段時間這些野生菌少了,質量也不是太好,就開始賣松露。松露的售賣時間可以一直持續到明年2月份。
在市場內,趙先生和老伴一起來買野生菌。趙先生說,剛上市的雞樅賣三四百元/公斤,而這個時候快落潮了,價錢便宜,他每年這個時候都會前來購買。
據木水花市場負責人介紹,目前,野生菌進入收尾期,種類和數量都明顯減少,主要以谷熟菌、雞樅和松茸為主,上市量每天2噸左右。此外,立冬之后,松露逐漸成熟,數量逐漸增多,上市量為每天5噸左右。東北的松露去年只有少量進入市場,但由于產量較大、口感也好,所以受到很多外省人青睞,今年開始大量進入市場,市民在購買松露的時候也有了更多的選擇。