（文/丁湖廣）2020年12月，中共福建省寧德市古田縣委、縣政府授予戴祖進“菌業英才”的表彰，落戶“中國食用菌之都”古田縣的福建省鼎峰制冷通風設備有限公司總經理戴祖進近年來立足行業，以鄉村振興為目標，致力于研發菌業優化發展所需的制冷通風設備和無塵凈化設計安裝工程，為鄉村菌業優化升級做出積極貢獻，下面介紹他在這方面的所作所為：
攻關冷鏈 排解農愁
無論是食用菌或是其它農產品，每當收成季節峰涌入市，供過于求，價格不斷滑坡，甚至跌倒低于成本。這已成為農民產后一大憂愁的焦點難題。
作為古田縣專業制冷通風設備公司總經理戴祖進，情系農民，積極配合政府相關部門，勇于承擔排解產后的冷鏈建設項目。他組織公司技術骨干，精心設計研究冷藏技術和降低電耗水平的冷藏設備。2013年以來，在全縣各鄉鎮有針對性地建造不同規模的冷藏庫500多個。城東杰榮農業合作社建起4000平方米的冷藏庫，儲藏銀耳、竹蓀等，容納1000噸。通過冷儲有效調節市場價格，效益立見。
每年，竹蓀產值集中在6-9月，高峰期市場交易價每千克110-120元，最低僅有100元。通過冷藏，到元旦、春節市場熱銷，價格上升到150-160元。每千克價格相差40元，差價率達30%以上。尤其是銀耳收成烘干后，農家多為民房儲藏，條件差容易變色，通過低溫儲藏，不僅有效解決產季價格低的難題，而且穩定產品質量，保證了產品的顏值。
區別村情 優化提升
銀耳是古田縣鄉村經濟主導產業，而栽培房簡稱菇房，是取決銀耳生產收效高低的關鍵。雖然，各鄉村的菇房在長期生產中一代又一代進行創新，但始終難以擺脫逆溫氣象下的災害。近年來，古田縣政府高度重視菇房建設，加大財政投入力度，扶持項目實施。
戴祖進緊緊把握這個契機，深入菇區調查研究，得出一個科學結論：必須區別不同村情，因地制宜有針對性地設計安裝調控設備，區別有以下5種類型：
一、老菇房優化提升。對現有菇房具備有良好外圍建筑結構和房外設有火坑道的二代菇房，采取裝機升級。城東常壩村鄭仁江40個此類菇房，全部安裝制冷通風設備，消除了火坑道加溫帶來的火源隱患和產品二氧化硫污染的焦點難題，從而減少損失，增加效益50萬元。
二、移動式短暫打冷。2016年，戴祖進率先引進秀珍菇工廠化生產形式。但是，該品種有其特異性，在菌袋開口催蕾期需冷刺激出菇。若菇房安裝制冷設備，但使用時間較短，由此，耗費成本巨大。根據產品特點，他研發出了一種“移動式制冷機組”。每個生產單位只需購置一臺機組，根據菌袋生長狀況，適時推機進房制冷刺激出菇。吉巷鄉北墩村和鳳都鎮雙珠等應用此種設備，實現了秀珍菇穩產高產的效果。
三、隨機應變性生態調控。戴祖進面對銀耳主產區菇房生產的實際需求，研發出自然氣溫產季與逆溫應變調控相結合的菇房，其規格為12m×4.5m×4.5m（寬×長×高），前后設4個門，門上開活動通風窗；中間走道，上開排氣窗，兩旁培養架14架，房外上方安裝調控工藝箱。每房一次容量3600-4000袋。
此種菇房特點在自然氣候適合銀耳生長時，只開啟通風排氣窗；逆溫季節靈活性地開動設施調控。此種菇房除政府補貼外只需投資4萬元，菇農容易接受。吉巷鄉坂垱村一口氣建造了50個，有效排除溫害，同時，耗電少、有利于降低成本。
四、工廠化全天候調控。古田縣很有必要建設銀耳工廠化生產企業，關鍵是打造制冷通風設備。戴祖進與主產區的大橋鎮天天農業公司倪繼輝密切配合，經過反復研究與不斷調試。終于搞定構建50個菇房。該房外安裝8千瓦制冷設備，房內裝配微孔過濾口的通風管，配以超聲波二流體微噴設備及LED燈帶，實現溫、濕、氧、光密切配合。該項設施成為古田縣首家銀耳全天候生態調控工廠化生產設備。2018年，全國食用菌會議在古田舉辦，廣西北部灣一家企業對此項目倍感興趣，引進了古田設備和技術，戴祖進親自前往產地設計、安裝、調試，建成了日產6萬袋的銀耳袋栽工廠化生產企業。
五、工廠化+智能化管理。隨著國內食用菌產業趨勢朝向智能化方面發展，戴祖進又配合了大橋鎮建宏農業開發公司的葉建宏，深入研究銀耳工廠化生產和智能化管理工藝，一次又一次的反復琢磨。根據銀耳生長不同時段，設定菇房內溫、濕、光、氧四大生態因子的指數，通過電腦聯網連接APP，實現了每個菇房長勢與調控參數在手機上可監控；消費者也可直觀產品生產現場，把銀耳生產推向綠色栽培、掌上看貨購買的新模式，產品顏值進一步提升。
不斷深造 精益求精
戴祖進出身于吉巷鄉小山村的農家。80年代曾在深圳特區當過制冷工，掌握了一套技術。90年代初，他返鄉古田縣從事食用菌機械設備生產，2012年創辦福建省鼎峰制冷通風設備公司，專注制冷通風設施的研發。面對菌都產業發展新要求，他深感現有技能與菇業發展的要求差距甚大，必須加緊學習。他先后參加了專業技術培訓和技術資格考核，取得工程技術資格。2018年11月，他走進浙江大學參加“制造業與互聯網發展研修班”進修，2019年5月，又上清華大學參加“人才素質能力提升研修班”，為提升科研水平創造了條件。
在食用菌產業優化發展中，他研發了“無菌接種凈化間設備”，有效地解決原有消毒環節對人體帶來危害的難題。這一創舉獲得了福建省及河南、廣西、湖北等50多個制種單位采納應用，反映效果良好。菌種培育環節中，原采用空調控溫，他研發出了“育種專用制冷機”，有效解決因空調功率不夠常導致霉菌潛藏的焦點難題。
這一創新產品近年來在古田縣內制種規模較大的10個單位應用，效果良好。在銀耳工廠化生產進展中，也發現了新問題是出耳和朵形差異性。他潛心研究，找到癥結，終于研發出了一種“全功能型銀耳工廠化生態調控栽培第三代設備”，實現了出耳整齊、朵形完整、產量穩定。
長期實踐和不斷學習，使他的專業理論水平提升很快。2017年，他在中國食用菌商務網《食用菌市場》雜志第4期發布《全功能型銀耳栽培生態調控機創新與效益》論文，得到國內專家好評。針對香菇工廠化生產發展需要，他編者了《香菇綠色高優栽培新技術》13萬字，2019年2月由福建科技出版社出版。他還承擔了縣科技局立項的《食用菌工廠化生態調控設備研究》項目，如期驗收。這些年，他研發了《銀耳房生態調控設備》、《微風送氣控溫多氧銀耳栽培房》等3項新技術，分別獲得了國家發明專利和實用型專利。
感恩厚愛 情懷公益
這些年來，戴祖進經營的鼎峰公司，不斷攀登高峰，已構成了集科、工、貿為一體的企業，對推動鄉村振興做出努力，獲得了各級相關部門的認可。2017年，公司獲得了中國食用菌商務網授予的“鼎峰制冷上榜品牌”，他的形象上了《食用菌市場》雜志封面。福建省建筑工程技術服務行業協會授予公司“安全經營誠信守信優秀單位”。2018年，戴祖進當選古田縣民營科研人才協會監事會會長，2019年，獲福建省質量管理協會授予“福建省質量管理優秀單位”等表彰。2021年12月他當選為古田縣政協委員。他深感這是組織上的厚受與支持！
在企業發展的同時，戴祖進熱衷回報社會，關注公益事業。這些年來他帶領會員先后開展關愛劣勢群體，為平湖孤院捐資獻愛心，為聾啞學校學生六一慰問，八一前夕上千米高山慰問駐守部隊。2019年5月疫情期，他捐資5000元，在他帶動下民營科研人才協會會員勇躍參加，共集資4萬元獻給古田縣防疫抗疫醫務人員用于購買防疫用品，社會反映良好！
APP下載
