山東省東營市利津縣蘑菇專家佟福興，別看是位出身農村、身為農民的“土專家”，但是10年時間研發選育出了120余種食用菌、藥用菌新品種，成為名副其實的科普惠農興村帶頭人。
近些天，在利津縣興昌食用菌研究所里，蘑菇專家佟福興又為平菇母種接種忙活了起來。
佟福興介紹：“這就是去年在枯死的榆樹上采回來的蘑菇，拿回來之后經過分離提純復壯制出母種來了，再轉接一下，用于生產試驗，試驗一下如果說長相品質產量與傳統品種有提高，咱就作為一個新品種來推廣。”這邊忙平菇母種接種，旁邊儀器上的液體菌種恒溫培養也在有序進行。
佟福興說：“好的時候，菌液非常清澈，菌球菌絲片段都非常明顯。如果說是感染了細菌，里面是比較渾濁的，就不能用了，不能用于轉接液體罐了，要求是非常嚴格的。”
過去，佟福興培育食用菌菌種，是采用“三級制種”方法。近幾年，經過佟福興不斷努力，成功研制出一套液體菌種制種技術，不僅縮短了菌種的制種周期，也大大提升了菌種的純度和產量。
佟福興說：“它的周期短，純度高，產量高，因為從母種到搖瓶菌種到生產罐到做成袋子需要一個月的時間就差不多了，頂多四十天就完成了，原先三個月的時間現在能縮短到三到四十天整個的程序就完成了，節約了將近兩個月的時間，所以說它的成本上，包括用工、原材料也降低了很多的成本。”
佟福興的這種液體菌種制種技術也得到了省市農科院專家的認可。
佟福興說：“去年，山東省農科院在項目的安排上，特別指定我給他做的雙孢菇、草菇、靈芝制種與液體菌種的制種技術。去年9月份，東營市農科院猴頭菇野生菌種制作技術規程也是由我參與制定的。”
1972年出生在利津縣北宋鎮佟家村的佟福興，從小就飽嘗了貧窮之苦，一直夢想有個發家致富的門路。1990年初中畢業的佟福興被報紙上的一則食用菌技術培訓信息所吸引，于是他便報名參加培訓班，從此他就與蘑菇結下了不解之緣。慢慢地他憑借勤奮好學、吃苦耐勞成了當地有名的蘑菇種植能手。為了能研制出更多適合當地栽培的優質蘑菇菌種，佟福興在成立了利津縣綠康食用菌農民專業合作社后，又成立了利津縣興昌食用菌研究所。近10年來，經佟福興之手研發選育的食用菌、藥用菌新品種就多達120余種。
佟福興說：“這個白靈菇，這是去基地搞調研的時候，發現蘑菇長得非常好，我把蘑菇就拿回來了，拿回來后通過組織分離，放到特制的培養基上經過提純復壯，栽培試驗，確實是一個好品種，以后就把它推廣給栽培戶和基地了，他們也確實獲得了高產。”
眼前這個大棚，就是佟福興的一個實驗大棚，每逢有食用菌或藥用菌新品種出來，佟福興就會在這個大棚里先期進行栽種實驗。
佟福興說：“我們自己搞實驗的同時還承擔著山東省農科院的一些實驗項目，現在這做著的這些品種實驗就是給山東省農科院做的。”
32年來，從佟福興這兒購買菌種、菌袋的客戶目前已達2000多個，遍及山東、天津、新疆等地。佟福興也先后被評為全省食用菌行業先進工作者、齊魯鄉村之星、全國科普惠農興村帶頭人等。2022年1月10日，佟福興被公布為山東省首批農民正高級農藝師。佟福興表示，今后他會盡力研發選育出更多食藥菌新品種，滿足種植戶需求，以農業產業高質量發展助推鄉村振興。
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