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    干香菇和鮮香菇,怎么吃更有營養?

    發布時間:2023-03-27

      來源:CCTV回家吃飯

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     “菌菇皇后”香菇能給人體帶來諸多好處,你知道干香菇、鮮香菇有何區別?怎么吃更營養嗎?
    干香菇、鮮香菇有何區別?
    在營養成分上,其實兩者相差不大,干香菇只是鮮香菇去除了大部分的水,大部分營養成分都是被保留下來的。但考慮到人工干預因素,香菇中的麥角固醇在陽光下能夠轉變為維生素D,所以曬過的干香菇中的維生素D含量要高于鮮香菇。
    在口感上,干香菇有干燥再復水的過程,香氣比鮮香菇更濃,味道更鮮美,吃起來稍粗糙。而鮮香菇則更為細膩和滑嫩,也更好消化。
     
    因此,在選擇香菇時,如果需要長期儲存或熬湯等,選擇干香菇更為合適;如果需要立即食用或清炒、火鍋等,尤其是對于老人小孩來說,則選用鮮香菇更為合適。
     
    香菇的花式吃法
    香菇+黑豆,補腎
     
    香菇+雞肉,滋陰潤燥

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