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    “生肖蘑菇”之⑥：戌狗亥豬……你聽過嗎？?

    發(fā)布時(shí)間：2024-06-12

      來源：科普中國

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    狗尿苔——晶粒鬼傘
    狗尿苔，是擔(dān)子菌亞門鬼傘科真菌晶粒鬼傘的俗名。之所以名字起得如此“接地氣”，是因?yàn)檫@種蘑菇適應(yīng)環(huán)境的能力實(shí)在是太強(qiáng)了！
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    鬼傘的拉丁名Coprinus本意是“動(dòng)物糞便”，作為腐生真菌，它幾乎算是“給點(diǎn)陽光就能燦爛”。在自然界，晶粒鬼傘通常在闊葉樹的樹樁、樹干基部、倒木上密集成群出現(xiàn)，有時(shí)它也會(huì)從地面下的腐木長出。而在城市家居環(huán)境中，只要夠潮濕，木質(zhì)的柜子、地板、拖把這類富含木質(zhì)素和纖維素的家具裝飾等物件都有可能成為晶粒鬼傘的萌發(fā)之處。 
    晶粒鬼傘
     
    晶粒鬼傘最大的特點(diǎn)是菌蓋表面的白色顆粒，這些細(xì)小的粉狀顆粒像礦物晶體一樣，在光線照射下就會(huì)變得亮晶晶的，這也是晶粒鬼傘名字的由來。不過呢，這些晶粒可經(jīng)受不住風(fēng)吹雨打，很容易就會(huì)脫落不見，所以僅在較為幼嫩新鮮的蘑菇菌蓋上才能觀察到明顯的晶粒。
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    鬼傘科的很多蘑菇都含有的一種叫作鬼傘氨酸的化合物，這類化合物會(huì)與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，因此在飲酒后食用它可能會(huì)引發(fā)人體出現(xiàn)嚴(yán)重的惡心、嘔吐、心悸、四肢刺痛等癥狀。建議大家不要隨便吃它。畢竟，如果是個(gè)好吃的蘑菇，它的名字應(yīng)該不會(huì)和“屎”、“尿”扯上關(guān)系了。
     
    豬苓
    豬苓是擔(dān)子菌亞門多孔菌科的真菌，主要是由菌核和子實(shí)體（也就是我們常說的蘑菇）兩部分構(gòu)成，子實(shí)體是從地下菌核上長出的可食用部分，俗稱“豬苓花”、“千層蘑菇”，味道鮮美。而菌核生于地下的土層中，是一種名貴的中藥材。之所以叫它豬苓，就是因其菌核外表黝黑，形似豬屎而得名。
     
    豬苓是名貴的真菌類藥材，在我國已有 2500 多年藥用歷史，其藥用價(jià)值最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。豬苓在北半球分布廣泛，在我國的陜西、山西、云南、四川等省具有悠久的栽培歷史。?
    豬苓菌核
    菌核上長出的子實(shí)體
     
    豬苓大多分布在海拔500-2000 m山區(qū)斜坡，喜歡半陰半陽的坡地林中，其伴生樹種常見的有樺、槭、橡、楊等。在夏季，豬苓的子實(shí)體從地下菌核內(nèi)生出，形成叢生狀，多時(shí)可達(dá)數(shù)百個(gè)，也被稱為“豬苓花”或“千層蘑菇”。 
     
    豬苓最特別的地方，在于它的生長離不開蜜環(huán)菌的共生，如果沒有蜜環(huán)菌的參與，豬苓自身就無法生長繁殖。而豬苓、蜜環(huán)菌以及樹木三者之間形成的復(fù)雜關(guān)系，至今還是科學(xué)家們研究的熱點(diǎn)。
     
    未來，會(huì)在餐桌上見到更多樣、更美味、更具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用菌。
     
    參考文獻(xiàn)：
    1.韓鴻翼等.浙江省境內(nèi)光柄菇屬的分布及特征特性觀察. 食藥用菌，2016，24(6)
    2.李泰輝等.中國食用牛肝菌的種類及其分布. 食用菌學(xué)報(bào)，2002，9（2）
    3.才媛. 翹鱗肉齒菌化學(xué)成分及藥理活性的研究. 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué), 2013
    4.莊文穎. 中國真菌志-第四十八卷-火絲菌科. 科學(xué)出版社，2014
    5.巫仁高等. 龍爪菇培養(yǎng)技術(shù)優(yōu)化. 中國食用菌, 2022,41（3）
    6.劉波. 中國真菌志-第二十三卷-硬皮馬勃目柄灰包目鬼筆目軸灰包目. 科學(xué)出版社，2005
    7.賀新生等. 中國羊肚菌屬種類及名稱. 食用菌，2021,43（1）
    8.冶曉燕等. 最常見的蘑菇-狗尿苔. 生物學(xué)通報(bào)，2020，55（6）
    9.李萍. 豬苓生物學(xué)特性的研究. 西北農(nóng)林科技大學(xué)，2007
    （來源：科普中國）

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