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    “生肖蘑菇”之②:寅虎卯兔……你聽過嗎?

    發布時間:2024-06-05

      來源:科普中國

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    虎掌菌
    虎掌菌,學名叫作翹鱗肉齒菌,是齒菌科肉齒菌屬的一種野生食用菌,因菌菇粗壯、肉質肥厚,形似虎掌而得名。
     
    虎掌菌是一種典型的外生菌根菌,主要生長在北半球海拔2000米以上的高寒云杉林地中。在日本、德國和我國的四川、云南、西藏等地均有廣泛分布。
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    翹鱗肉齒菌俗稱“虎掌菌”
     
    新鮮的虎掌菌肉質細嫩,味道鮮美,且因富含多種氨基酸而具有濃郁的特殊香味,在歷史上很早就被視為名貴山珍,為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品。在云南及藏區,當地人喜歡將虎掌菇放入烹熟好的肉制品中,用來防止肉食腐爛變質。
     
    兔耳側盤菌
    兔耳側盤菌是盤菌目火絲菌科側盤菌屬的一個物種,因其外形酷似兔子耳朵而得名。這種可愛的小蘑菇并不顯眼,通常高度只有3-5cm,寬度2-3cm,通常以群生或叢生的方式出現在夏秋季的針葉林或闊葉林地中。
    兔耳側盤菌
     
    對于該菌的研究并不多,也未見明確可食用的研究報道。兔耳側盤菌在我國分布廣泛,從東北的吉林到西北的陜西、甘肅,再到西南的新疆、云南等地均有發現。
    (來源:科普中國)

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