2024年11月21-22日，由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國食用菌商務網主辦，淶水縣華益菇業有限公司、重慶美哉菌業有限公司協辦的2024羊肚菌產業標準化高質量發展大會在河北省保定市淶水縣成功召開。
會期，國家食用菌產業技術體系崗位科學家、河北農業大學教授李守勉，中國科學院昆明植物研究所高級工程師、云南省野生菌保護發展協會會長趙琪，四川省林業科學院副研究員譚方河，河北省農林科學院植物保護研究所研究員李術臣，山西農業大學功能食品研究院副研究員趙照林，河南省寶豐縣弘亞食用菌科技有限公司總經理曼永峰等專家、企業家代表分享了羊肚菌標準化生產、羊肚菌高產穩產技術、羊肚菌航天種質創新及應用等方面的新成果、新技術、新思路，探討了熱點難點問題的解決方案，共繪羊肚菌產業高質量發展新未來。
國家食用菌產業技術體系崗位科學家、河北農業大學教授李守勉以“北方羊肚菌設施羊肚菌標準化生產技術體系”為題作了報告。她提到，我國羊肚菌產業發展勢頭較快，短短12年時間栽培面積增長近400倍，然而，羊肚菌產業仍存在有關生物學基礎研究滯后于產業、生產機械化水平及標準化水平仍需提高、菌種企業制種水平參差不齊、產業鏈條不完善、市場營銷的組織化程度不高等問題，其中，菌種是影響羊肚菌產業發展的關鍵問題之一，液體菌種將成為未來發展趨勢，技術還需嚴格把控。
中國科學院昆明植物研究所高級工程師、云南省野生菌保護發展協會會長趙琪從羊肚菌航天種質創新、羊肚菌已有航天新品種等方面做報告。他介紹，目前通過航天育種已培育出多個穩產豐產的羊肚菌品種，比如羊肚菌航天新品種“F411”菌株，與現有所有羊肚菌栽培株系相比具有顯著生產栽培優勢。比如耐高溫、抗性強、菌柄短、菌蓋長、菌肉厚、香味足、產量高，產量最高達2000kg/畝；以及“美哉5號”“美哉8號”，具有菌霜濃、原基分化早、叢生明顯、潮次明顯等優勢。
“目前，我國羊肚菌商業化栽培的主要種類有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、變褐羊肚菌和黃羊肚菌。其中，六妹羊肚菌為近年來我國羊肚菌的主要栽培種，特別是昆植系列羊肚菌因其商品性好、產量高等優勢，六妹羊肚菌幾乎全面取代了梯棱羊肚菌，栽培面積占全國羊肚菌栽培總面積的75%-85%左右。”四川省林業科學院副研究員譚方河從羊肚菌的幾種主要商業化栽培技術、外營養袋栽培技術發展歷程及重要進展、新品種選育趨勢及主要栽培習性、美哉系羊肚菌菌株特征特性等方面進行了深入淺出的報告分享，讓與會人員獲益良多。
譚方河提到，羊肚菌人工栽培需要克服三個重大技術關鍵：生活史、種類、有效營養，其中生活史與種類問題是羊肚菌能否成功栽培的基本問題，而有效營養是羊肚菌商業化栽培技術的核心問題。
譚方河在介紹我國羊肚菌室內栽培技術實踐時表示，羊肚菌中小規模智能化栽培試驗時代即將到來，未來將探索羊肚菌區域性高質量可持續栽培技術，包括探索室內智能化栽培技術、羊肚菌設施化栽培重茬問題的可靠技術措施、選育出適應特定區域羊肚菌高品質栽培的優質新品種、對室內周年栽培進行技術攻關。
河北省農林科學院植物保護研究所研究員李術臣結合實際案例，分享了《羊肚菌設施化栽培環境條件的調控及關鍵技術》。與會人員近距離享受到“土壤環境的優化、播種、播后養菌、營養包的有效投放、冬季養菌、菌核的作用和形成條件、催菇、病蟲害防治”等羊肚菌栽培關鍵環節的“技術大餐”。在營養包的有效投放環節，李術臣提出“輔料三化”“營養包伴侶”，他表示，營養包的成分要合理，尤其是小麥含量；要注意高壓滅菌與常壓滅菌、投放時間、劃口方式、營養包的重量和數量等問題。營養包伴侶利于促進菌絲吃料、抑制雜菌、抑制包內菌核發生、抑制包內害蟲發生。
山西農業大學功能食品研究院副研究員趙照林為與會者做了《黏土地羊肚菌栽培》主題報告。他指出，黏土地大量分布于我國，羊肚菌栽培技術向精細化發展，黏土地羊肚菌栽培優缺點明顯。黏土地引起的死菇癥狀與凍害死菇、病害死菇癥狀相似，極易誤認為是由凍害或病害引起，有必要對黏土地羊肚菌栽培進行研究。
趙照林介紹，黏土地羊肚菌栽培優點是單菇重量重、肉質厚實，容易實現高產量。缺點是栽培難度大，澆水上下空間較窄，澆水控制要求精細化，管理不當容易畸形菇、死菇，連作障礙嚴重。黏土吸水能力強，同樣含水量的砂土地可能對羊肚菌不缺水，黏土地可能會出現生理性缺水。“高壟栽培、滴灌補水”都是為了緩解水氣矛盾的栽培方式。黏土地栽培羊肚菌要注意播前澆水、推遲覆膜、不澆越冬水、適量催菇水，加強通風換氣。黏土地土壤改良的方法有客土改良、增施有機肥、施用腐殖酸肥料。
河南省寶豐縣弘亞食用菌科技有限公司總經理曼永峰從“中原地區羊肚菌穩產栽培技術、中原地區羊肚菌種植六大因素、中原地區羊肚菌種植模式”三方面做了《2024中原地區羊肚菌穩產種植技術》報告。
曼永峰表示，羊肚菌人工栽培，優質菌種是基礎，規范設施是根本，高質量外援營養袋是核心，精細管理是關鍵，科學研究是保障。任何一個環節出了問題，羊肚菌就成了“羊賭菌”。針對中原地區羊肚菌種植中“適宜土壤、優質菌種、營養袋、生長環境、設施、管理技術”6大因素，曼永峰進行了一一解讀，并結合寶豐弘亞高產案例，做了中原地區冷棚羊肚菌種植穩產模式分享。
會上，通過專家們專業的講解，讓與會代表了解到羊肚菌栽培的關鍵技術和前沿知識，提高了羊肚菌種植技術水平，同時，專家與現場代表的互動交流，不僅提高了從業者的理論水平和眼界視野，而且還結識了新朋友，擴寬了人脈資源，對羊肚菌產業高質量發展將起到積極的推動作用。
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