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    發(fā)布時間：2024-07-10

      來源：科技日報

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    近日，2023年度國家科學(xué)技術(shù)獎揭曉。李玉領(lǐng)銜申報的“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項目榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。
     
    該項目針對我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)育種、栽培、加工全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行系統(tǒng)攻關(guān)——從無到有打造菌物種業(yè)“芯片”，推動菌物種質(zhì)資源保育創(chuàng)新；從弱到強迭代升級菌物栽培技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物高效利用和菌物規(guī)模化、工廠化、智能化生產(chǎn)；從小到大發(fā)展菌物精深加工業(yè)，延伸“食藥并舉”產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。
    在浙江慶元，工作人員正在采摘李玉團(tuán)隊種植的食用菌。楊侖/攝
     
    產(chǎn)業(yè)發(fā)展有支撐
    自1978年至今，我國食用菌年產(chǎn)量從5.78萬噸飛升至4000萬噸，成為名副其實的食用菌大國。
     
    此次獲獎的“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項目，在食藥用菌育種、栽培、加工等方面進(jìn)行了多項創(chuàng)新。
     
    在育種方面，李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊開創(chuàng)了“一區(qū)一館五庫”菌物保育技術(shù)體系，建成國際領(lǐng)先、年入庫量全國最大的食藥用菌種質(zhì)資源庫，為世界菌物資源保育提供了中國方案。團(tuán)隊在全國范圍內(nèi)建立多個保育區(qū)，保留珍貴菌物資源。此外，他們還創(chuàng)建“表型+基因型+功能成分+活性評價”精準(zhǔn)育種技術(shù)，選育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的主栽新品種42個，成果支撐我國食用菌產(chǎn)量增長2.38倍。
     
    在栽培技術(shù)方面，團(tuán)隊率先提出并踐行“木腐菌草腐化”理論，使得木腐菌從“吃木”變?yōu)?ldquo;吃草”。生產(chǎn)1噸食用菌干品即可消耗1.33噸秸稈，經(jīng)濟效益提升3.42倍，累計消耗農(nóng)業(yè)廢棄物1.24億噸。團(tuán)隊還開發(fā)出了黑木耳全日光間歇彌霧栽培和小孔出耳技術(shù)，實現(xiàn)了黑木耳大田“地栽”革命性轉(zhuǎn)變，使得黑木耳種植面積36年躍升1000倍。他們構(gòu)建的環(huán)境和生物精準(zhǔn)耦合智能栽培技術(shù)體系，突破了地域氣候等限制，推進(jìn)了“南菇北移、北耳南擴”。
     
    在食用菌可食化率方面，團(tuán)隊攻克了食用菌質(zhì)構(gòu)重組全株高值化利用技術(shù)，創(chuàng)制健康食品136個，使得食用菌可食化率從70%提高到100%。此外，他們還構(gòu)建活性成分多組學(xué)篩選評價技術(shù)，創(chuàng)制藥用菌新產(chǎn)品46個，通過成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)增收5.6億元。
     
    百姓增收有盼頭
    李玉經(jīng)常把菌物“五不爭”掛在嘴邊：“不與人爭糧”“不與糧爭地”“不與地爭肥”“不與農(nóng)爭時”“不與其他爭資源”。正是這些特點，使得菌物成為農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興的好選擇。
     
    作為食用菌新品種，玉木耳不僅產(chǎn)量高、賣相好，還有較高的營養(yǎng)價值，一上市便供不應(yīng)求。曾經(jīng)地瘠人貧的地方，因此很快發(fā)生了翻天覆地的變化。
     
    “光有技術(shù)，種得出來還不行，需要高質(zhì)高效利用，讓大家真正在產(chǎn)業(yè)鏈上賺到錢。”秉承這一理念，李玉團(tuán)隊發(fā)力食用菌深加工產(chǎn)品研發(fā)，高質(zhì)利用食用菌，延長產(chǎn)業(yè)鏈，把食用菌加工成如罐頭、小吃、冰激凌、超微粉、面膜等各式各樣的新產(chǎn)品，形成了全鏈條產(chǎn)品矩陣，助當(dāng)?shù)匕傩赵鍪罩赂弧?/div>
     
    幾十年來，李玉團(tuán)隊走遍全國40多個縣（市），推動建立食用菌技術(shù)推廣基地超過30個，扶持食用菌龍頭企業(yè)20余個，年產(chǎn)值超過300億元。
     
    目前，李玉團(tuán)隊已創(chuàng)制具有自主知識產(chǎn)權(quán)的主栽新品種42個。其中，玉木耳市場占有率100%，W192雙孢菇新品種占農(nóng)法栽培市場的80%，年產(chǎn)值202億元。育成品種在項目期內(nèi)，支撐我國食用菌產(chǎn)值增長3.65倍。（來源：科技日報）

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