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近日，福建省銀耳入糧專題研討會在福州數字中國會展中心召開，來自全國各地的銀耳行業專家學者、行業精英及企業代表，共同探討銀耳的物種多樣性、種質資源、加工技術、營養健康價值以及未來產業發展趨勢。

與會領導和專家在致辭中展望了銀耳作為藥食同源的傳統食材，在現代農業、食品工業及健康產業中的巨大潛力與廣闊前景，期待通過本次研討會，進一步推動銀耳產業的科技創新與產業升級。

 

積極推進銀耳入糧，有助于推動農業產業高質量發展，是“大食物觀”下的一種創新實踐。在“大食物觀”的指引下，古田縣食用菌產業正迎來新的發展機遇。官方數據顯示，2023年，古田縣食用菌全產業鏈總產值達255億元，其中銀耳產量占全國90%以上。早在2021年底，古田就已經著手組織人員對銀耳入糧開展專題調研，并于2022年、2023年連續向全國兩會提交議案。世界食用菌生物學與產品學會主席、國家食用菌產業技術體系首席科學家、上海市農業科學院研究員譚琦從上世紀90年代起關注古田銀耳，多次到古田進行實地考察交流。她表示：“古田率先提出銀耳入糧這一議題，積極響應了‘大食物觀’的號召，是對銀耳產業的又一重大思考，對銀耳產業實現高質量發展意義重大、影響深遠！”（來源：福建日報）