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    發(fā)布時間：2024-10-08

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    近日，央視網(wǎng)《三農(nóng)綠廳》圍繞二十屆三中全會對中國式現(xiàn)代化進(jìn)一步全面深化改革的總體部署，就如何通過進(jìn)一步全面深化改革和科技創(chuàng)新推進(jìn)農(nóng)業(yè)強國建設(shè)等話題，專訪了5位現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、上海市農(nóng)科院原副院長譚琦圍繞《以工業(yè)化理念推動食用菌產(chǎn)業(yè)升級》為題做了訪談。
    譚琦介紹，目前，我國食用菌產(chǎn)量已經(jīng)發(fā)展到一個高峰，達(dá)到每年4200多萬噸。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)，一般情況下，食用菌蛋白質(zhì)含量大概在20%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一些蔬菜，也高于谷物。未來，食用菌產(chǎn)業(yè)要從數(shù)量型發(fā)展轉(zhuǎn)向質(zhì)量型發(fā)展。
     
    注重品質(zhì)，要從食用菌栽培模式、品種選育、原材料的應(yīng)用方面發(fā)力，此外，還要從單一品種向多品種方向發(fā)展，并提高附加值，從初加工向精加工方向發(fā)展。
     
    譚琦表示，食用菌產(chǎn)業(yè)效益可觀，在大食物觀里，食用菌是非常主導(dǎo)的一個食品，不占用土地資源，而且食用菌單位利用率較高，就金針菇來講，畝產(chǎn)量一年可達(dá)300噸，單位效率非常高，且其生產(chǎn)不受外界環(huán)境的影響。

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