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    蘑菇不僅營養,還能減肥

    發布時間:2024-10-30

      來源:網絡

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    蘑菇作為食用菌的俗稱,派系繁多,營養價值很高。聯合國糧農組織更是將其納入人類最佳飲食結構——“一葷一素一菇”。
    一項發表于頂級期刊《科學》(Science)上的研究發現,長期食用“幾丁質”能幫助人們改善代謝,進而預防肥胖,而這種特殊的膳食纖維正藏于蘑菇之中。
     
    由于幾丁質十分耐熱,正常的烹飪溫度不足以徹底分解它,因此蘑菇能始終保持形狀和口感。
     
    更重要的是,這種物質并不難消化,人體腸道內含幾丁質酶,可以順利把它分解。作為一種不溶性纖維,幾丁質可以增加飽腹感、促進腸道運動。
     
    而且菌類脂肪含量很低,通常在1%以下,大多數甚至不到0.5%。因此,食菌有助預防肥胖,非常適合愛吃肉又想控制體重的人。(來源:網絡)

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