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在“香菇濃縮汁”產品標準中，增加了香菇特征性指標β葡聚糖、香菇素、可溶性肽等品質指標和質量控制指標。在“香菇醬”產品標準中，增加了香菇特征性成分琥珀酸及香菇膳食纖維含量。琥珀酸是有機酸的一種，在香菇中含量尤為突出，是不同于其他食用菌中有機酸組成的一個特征標志。另外，膳食纖維是香菇子實體中的一類重要成分，對人體健康具有積極影響。在“香菇調味面制品”也就是“香菇辣條”產品標準中，增加了理化指標檢測限項，促進隨州香菇調味面制品品質提升。

 

新團標的先進性主要體現在：新標準中增加了香菇的特征性指標，可進行香菇源性特征識別；是國內首批具有香菇特征成分指標的香菇加工產品類標準；基于以上團體標準，可通過優化升級，申請行業及國家標準，提升標準的適用范圍。（來源：隨州發布）