隨著雨季結束,野生菌即將落潮,市場的野生菌逐漸減少。目前,野生菌每天的上市量在15噸左右,品種有干巴菌、雞樅、青頭菌、見手青等,價格未見上漲。
10月13日上午9點,云南木水花野生菌交易市場的商家已在售賣野生菌。商販楊女士介紹,她賣的干巴菌400元/公斤,挑揀出來的要賣500元/公斤。之前,除了賣干巴菌還賣見手青、雞樅菌等,買的人太多,忙不過來挑揀。如今,買的人少了,自己就會挑揀一些出來賣,價格更高。
趙女士賣的野生菌品種較多,有青頭菌、黑牛肝、黃牛肝、竹蓀、雞樅、干巴菌等,但數量不多。
賣雞樅的商販楊先生介紹,雖然,目前野生菌數量減少,但是價格和旺季時候相當,之后,會不斷減少,價格必定上漲。
在松茸批發區,賣松茸的商家周女士介紹:“松茸分等級,級別越高,價格越高。今年,松茸售價比往年高,中秋前可以賣到260-300元/公斤,這兩天只能賣160-180元/公斤,還有一個月就沒有新鮮松茸了,冬天我會進一些松露來賣,可以賣到過年。”
段先生攤位上,除了少量青頭菌,還擺放著天麻、人參,新鮮野生菌銷售期即將結束,便進了一些其他野生產品來賣。
商販鄭先生表示:“野生菌大量上市時,新鮮且質量好,價格也較低,自己會大量進貨,將其制成凍品和干貨。等到11月新鮮菌子落潮后,我們會售賣野生菌凍品或干貨。這樣,市民一年四季都能吃到野生菌,收入也有了保障。”
總體來說,市場里售賣的野生菌雖然種類齊全,但數量相比7-8月少很多,只有雞樅和干巴菌相對多一點。價格方面,雞樅130-180元/公斤、干巴菌400-800元/公斤、見手青130-170元/公斤、青頭菌80-120元/公斤、黑牛肝80元/公斤、松茸200-350元/公斤,相比8月旺季時,價格變化幅度不大。
11月,天麻、松露、羊肚菌、金耳菌、繡球菇、姬松茸、黑皮雞樅等野生菌品種將陸續上市。