江西省鷹潭市天祿鎮道都茶樹菇種植合作社創出茶樹菇合作事業
發布時間:2021-06-18
來源:中國農民合作社
江西省鷹潭市天祿鎮道都茶樹菇種植專業合作社坐落于天祿鎮球源村桂家組,成立于2018年1月。在黨和政府的指導下,道都茶樹菇合作社發展適度規模經營,致力于提高農業科技水平、農民科技文化素質、農業綜合經營效益。合作社2018年榮獲江西省示范合作社、鷹潭市脫貧攻堅先進專業合作社,2019年榮獲廣東·江西“生態鄱陽湖,綠色農產品”展銷會參展產品金獎。合作社理事長桂偉榮獲2020年度“鷹潭十佳農民”和鷹潭市農村創業致富帶頭人榮譽稱號。2020年,道都茶樹菇被認定為綠色食品。
一、棄工從農,一頭扎入茶樹菇產業
貴溪市天祿鎮道都茶樹菇種植專業合作社理事長桂偉曾是中鐵二十局、二十一局、中交建設集團、江西省核工業公司等企業的項目承建商,管理過300多名員工,工程做得有聲有色。后考慮到家庭和孩子,想返鄉創業。有此念頭,他就開始思考返鄉后干什么。想干事,先走心。桂偉無意中跟人交流時發現茶樹菇產業潛力不錯,效益相對穩定。他就有意識地去福建茶樹菇基地打工,向技術人員請教,向種植工人學習。他常跟工人們打成一片,學到了很多實用有效的技術管理知識。一切準備妥當后,他開始返鄉創業,一頭扎進茶樹菇產業,從此愛上了這一事業。
二、潛心鉆研,引領茶樹菇產業發展
1.種植技術習得與研究。合作社理事長桂偉深知技術對產業發展的重要性,他潛心學習與鉆研技術,主動向江西農業大學、鷹潭農業科學院等單位專家請教,到合作社基地進行過技術指導的專家累計達50多人次。他們的傳經送寶,成為合作社有力的技術支持。幾年下來,桂偉從一個“門外漢”成長為當地茶樹菇產業的技術能手與行業發展的“領頭雁”。
2.簡易烘干延長供貨期。鮮茶樹菇不易儲存,只適合現采現售。每年四月至十月出鮮菇,其他時間仍可銷售干菇。所以,合作社通過烘干延長供貨期。從成本節約方面考慮,合作社購置了5臺簡易烘干設備。烘干機采用柴火烘干,18個小時出一爐,每臺一天可以烘干700多斤鮮菇。每到烘干時節,5個爐連軸工作,24小時不停息。為防止烘過或烘得不夠,桂偉幾天幾夜不睡,盯著機器。
3.干濕菇配合銷售供不應求。合作社干濕茶樹菇配合著銷售,主打批發市場渠道。走批發市場的鮮菇占1/3,干菇占2/3。合作社在廣州、深圳、衢州、義烏、杭州、上海等地有穩定的批發采購商,成為長期合作伙伴。偶有富余的鮮菇會被拉去批發市場零售。作為健康食品,合作社干菇也銷往一些企事業單位。合作社每畝地年產約6000斤干菇,每斤市價約40元。本地鮮菇供不應求,市場上的鮮菇也有從外地采購的,這樣就會有價格戰。但同樣的市場價格,合作社仍有質量比較優勢,年銷售額近300萬元。
三、服務成員,助農增收帶動就業
1.技術支持。桂偉通過自行學習鉆研,成了遠近聞名的技術專家,帶動了5個鄉鎮6個基地的茶樹菇種植。帶動的鄉鎮以合作社為中心,由合作社免費提供技術。周邊一個省級貧困村,在合作社的帶動下通過發展茶樹菇產業成功脫貧。合作社還在香菇、木耳的種植技術上繼續鉆研,準備帶動周邊成員繼續發展其他食用菌產業。
2.提供菌棒。桂偉在福建莆田學了兩年的制種技術,掌握核心技術后合作社自行制種供應成員。給菌棒植入菌種時需要在無菌環境下操作,合作社學習開發了相對簡易的無菌操作箱,以傳統方式保證菌種的純凈。目前,菌棒的成活率約為90%,如果能夠改進技術和環境,成活率可達999‰。培養1000個原菌棒,可制成6萬個種植菌棒。這些菌棒可供周邊6個基地種植,在他們的種植過程中,合作社也會時常給予技術指導。
3.提供就業。合作社的正常經營,帶動了周邊不少成員農戶就業。在合作社常年工作的有12人左右,用工集中期時多達四五十人。每10萬個菌棒,需要兩個人負責從制種到采菇的全年工作。女工日工資80~120元,根據技術程度不同有所差異;男工日工資約160元,也會因技術水平不同而有差異。成員農戶務工收入每年在2.7-3萬元。
四、逐步規范,增進成員關系緊密度
1.規范管理,明確分工。合作社理事會有5位成員:王芳負責種植現場和財務相關的事宜、與會計師事務所對接,工人工資的核算與發放等;桂亮負責外圍務工人員的調度與安排,根據合作社用工需求通知工人;桂峰負責合作社公關工作;蔡細蘭主要負責場地車間管理;桂偉主要負責銷售和技術以及合作社整體運營管理。
2.召開大會,計劃總結。合作社每年召開兩次成員大會,每次成員出勤率90%以上。在年初成員大會上,合作社帶頭人布置年度工作計劃;在年底成員大會上,合作社把本年度的經營情況與財務報表向全體成員作總結報告。會上,理事會聽取成員的意見建議,共商發展大事。
3.財務公開,年終分紅。合作社116名成員都出資入股,每股1000元,理事長出資占比約35%,均在市場監管局備案。合作社共有注冊資金180萬元,其中有40萬元是村集體經濟組織入股資金。合作社現有貸款約80萬元。合作社的財務由新知會計師事務處代理。桂偉有一個明確的理念:他不拿錢,錢都通過會計收支和記錄。合作社目前的收益用于不斷投入,主要是年底給成員及建檔立卡貧困戶每戶1000元左右的福利分配,分發茶樹菇也是分配形式之一。
五、打好基礎,探索加工提升附加值
1.擴大生產,提高產量。合作社基地已成為鷹潭市最大的茶樹菇基地之一。為豐富產品供應,合作社計劃增加50畝木耳、100畝香菇。為增強茶樹菇產業實力,合作社計劃在2022-2024年將規模擴大到500萬棒。為提高產量,合作社計劃發動和帶動更多農戶種植茶樹菇,既能增進成員黏性,也能穩定茶樹菇產業發展,向著產業集群努力。
2.開拓渠道,打開銷路。從生產角度來看,年種植500萬棒這個目標不難實現,但資金和銷售上仍存在困難。合作社需要廣開銷路,線上線下齊發展。茶樹菇輕便且保質期較長,有適合電商營銷的先天優勢。線下進一步拓寬銷售渠道,多參與培訓交流和展覽展會,都是開拓渠道的好辦法。
3.穩中求進,借雞下蛋。合作社想要進軍第二產業,在經營規模和經濟實力的限制下可以分步實施:一是與浙江大學、江西農業大學洽談食用菌精深加工方法方案,開展食用菌新型復合調味料研發實驗,完成配方設計;二是可以先與成熟的同類型加工廠合作,代工生產,管理與技術由加工廠提供。以這樣的方式借力發展,降低投入壓力與風險,也能學到管理方法與加工技術。
4.資源整合,探索加工。合作社帶頭人桂偉有較穩定的朋友圈,且其家族中能人較多。通過資源整合,這些人脈都可以助力合作社發展,在合作社加工方面提供一定的支持。比如,桂偉有一位表弟在生產藕粉,可為合作社開拓蓮藕加工產業提供便利。
六、好風借力,抓住農業發展好時機
1.爭取用地支持。合作社的規范化種植與標準化生產,亟需一個溫控棚。有了這個棚,菌棒的成活率能達到999‰。一個溫控棚需要25畝地,建棚投入需要100多萬元。合作社積極向當地有關部門請示,爭取設施用地得到支持。
2.爭取廠房支持。合作社產業發展的方向是實現工廠化、標準化的生產,并以此為基礎進行新產品開發。在合作社生產廠房方面,由于合作社承擔風險的能力有限,還不敢貿然投產。若當地有關部門能先投入建設廠房,合作社以租用的形式合作,這樣既減少合作社的風險和壓力,也能為當地經濟帶來活力。有了廠房支持,合作社將設計基于物聯網的大棚食用菌空氣溫濕度監測與預警管理系統,建設食用菌智慧農業基地,保證全年原材料穩定供給。
3.夯實產業基礎。合作社計劃加大投資,把產品做好,延長產業鏈,力爭開發出以茶樹菇為原料的膨化食品與茶樹菇醬,把更多產業鏈增值留在合作社,讓成員享受更多收益與分紅。合作社計劃完成對現有設備及食用菌生產工藝的改進,實現食用菌復合調味料流水線大規模生產。產業發展靠人,為能留住人才,合作社探索將辦公地點放在縣城里,基地在鄉下,以解決人才不愿下鄉的問題。
4.帶動一方百姓。合作社想發展更大基地,最有效的方式就是帶動更多周邊農戶入社,帶動更多成員農戶種植。土地是稀缺資源,流轉土地的可獲得性與穩定性,都不如有一批愿意跟著合作社干事業的農戶成員。理事長桂偉以誠待人,用他自己的話說:你騙別人,也就一晚,人家第二天想明白了就會停止與你的合作。也正是如此,他才能得到成員農戶的信任,被業內推選為當地食用菌協會會長。
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