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一年四季，陜西省寶雞市太白縣鸚鴿鎮梁家山村各大菜市場都少不了蘑菇的身影，這不起眼的小小食用菌，在消費者眼里只是一種好吃的菜，可是放在一些鄉村就成為了農民致富的好產業。近幾年，在脫貧攻堅和高質量發展目標的推動下，寶雞市食用菌產業以前所未有的速度發展壯大，目前已發展成為生態循環農業、助力鄉村振興的新亮點。
年產值超過12億元
     八月的扶風縣法門鎮馬家村綠意盎然、瓜果飄香，村民趕往一座香菇棚，開啟閥門，通過自動化噴淋設備，對一排排菌棒進行降溫處理。
     此種先進的務農手段，在馬家村食用菌基地很平常，這里共有100座香菇大棚都在采用此種手段。窺一斑而知全豹。由此可見，寶雞市食用菌產業的技術水平和興旺程度。
     寶雞市蠶桑園藝工作站高級農藝師楊葉說，當時，以家庭種植為主，只會采用傳統方法，種植平菇和木耳兩個品種。2014年以后，寶雞市食用菌產業迎來飛速發展，平均每年增速10%左右。目前，全市代料栽培食用菌11047萬袋，年總產鮮菇13.4萬噸，實現年產值12.2億元，種植規模和經濟效益創歷史新高，這在陜西省關中地區處于遙遙領先地位。
     據了解，寶雞市食用菌產業不僅僅在規模上飛速擴大，品種和質量上也同樣發展迅猛，如今，已有20多個菌菇品種在寶雞市各地普遍種植。其中，黃背木耳、白靈菇、雞腿菇、靈芝等珍稀食用菌年產量超過186萬袋。隴縣香菇入選全國名特優新農產品名錄并出口韓國，鳳縣平菇銷售到美國，隴縣溫水鎮入選2019年陜西省第三批香菇特色產業小鎮，全市食用菌產業呈現出集“建產學研用”五位一體的全產業鏈發展態勢。
     食用菌是朝陽產業。大量的玉米芯、果樹枝條、農作物秸稈等農業廢棄物為食用菌生產提供充足原料。此外，食用菌廢棄物還可以成為豬飼料和有機肥，這是一種典型的生態循環農業模式。
生產企業異軍突起
     翻開近期的“寶雞食用菌調查報告”，目前，全市共有56個食用菌種植專業合作社、10個食用菌菌種生產企業。這一批高起點、大規模、強帶動、外向型的食用菌龍頭企業，帶動寶雞市食用菌產業逐步實現規模化、現代化、集約化發展。
     不僅如此，這些企業還開發出香菇面、香菇醬油、五菇上醬、五菇上湯、香菇脆片、香菇醬等深加工產品，培育出了“虢人良品”、“寶菇娘”、“益珍禾”、“關山”、“隴關”、“蘑耳莊園”、“西枸鮮”、“益珍禾牌”等食用菌品牌16個，暢銷全國、遠銷國外。
健康發展成為關鍵
     近年來，“一葷一素一菇”的膳食結構受到眾多百姓的喜愛。食用菌不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和氨基酸，高出一般蔬菜或水果幾倍到幾十倍，而且，所含的B族維生素也普遍高于肉類。食用菌正在逐漸成為人們飯桌上的“新寵”，其產業發展潛力巨大。
     中國工程院院士李玉在媒體公開表示，食用菌產業具有“五不爭”特性：不與人爭糧，原料只是秸稈等；不與糧爭地，種植不需要良田；不與地爭肥，本身就是非常優質的有機肥；不與農爭時，沒有農時限制。綜合來看，食用菌產業發展也不會與其他產業爭資源。他說，食用菌產業作為現代生態農業，發展前景十分廣闊。當前，我國正在從“食用菌大國”向“食用菌強國”快速邁進。
     食用菌產業高質量發展是大勢所趨。寶雞市農業農村部門對此調研后發現：全市各縣區食用菌產業發展不均衡，資源利用不充分；缺乏市場預測分析，盲目生產問題突出，規避市場風險能力較弱；技術服務人才缺乏，技術推廣手段單一；一些地方支持力度減弱，食用菌產業發展缺乏后勁，不利于持續健康發展。
     據了解，針對存在的問題和不足，寶雞市制定了涉及食用菌方面的管理辦法，加強菌種市場管理和質量檢測，推行標準化生產技術，創新發展模式，實施品牌營銷戰略，助推產業升級壯大。在發展方向上，寶雞市以推進食用菌產業高質量發展為目標，按照“強龍頭、創品牌、帶農戶”的思路，努力把寶雞建成國內一流、全省領先的食用菌研發、生產、加工基地。
     在不久的將來，扶風縣法門鎮會成為陜西省第一個、全國一流富硒食藥用菌基地，隴縣溫水鎮被打造成高科技、富含文化底蘊的香菇特色小鎮，一批特色鮮明的食用菌品牌在全國叫響。