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中秋佳節臨近，月餅市場早已火熱。中國月餅銷售額從2015年的131.8億元增長至2020年的205.2億元，預計2021年中國月餅銷售規模將達218.1億元。目前，云南省昆明市月餅市場銷售情況如何？口味和包裝出現了哪些新的變化？
     近日，家樂福（南亞店）超市已經設置了月餅專區，銷售嘉華、冠生園、桂美軒、潘祥記、吉慶祥等品牌的傳統滇式月餅，也銷售廣式和蘇式月餅。
     今年，雞樅菌、松茸、黑松露、干巴菌等野生菌被普遍應用于月餅的制作，云腿與野生菌的碰撞將云南特色展現得淋漓盡致。隨著低糖、低脂、低鹽健康理念的持續深入，也有不少融入健康因素的月餅產品相繼出現在市場。
     不少消費者反映，現在，做月餅企業的越來越多，不少小作坊式烘焙店也紛紛入局月餅市場。滇式月餅在全國糕點行業地位很靠前，除了廣式、蘇式，滇式月餅最受歡迎。
     歷年來，高上高月餅只走省外市場，8月底，老油紙包裝的傳統云腿月餅預售額多達400多萬元。目前，公司月餅主要銷往重慶、成都、北京、上海、深圳、廣州等地，滇式月餅越來越受消費者認可。
     云南省規模以上月餅企業目前共有30余家，占據整個云南省月餅市場份額的70%以上，品牌集中度較高。但是，由于月餅制作門檻低，加之近兩年市場不景氣，不少企業開始搶占月餅市場，造成月餅市場魚龍混雜的局面。相關部門正在規范市場，助力滇式月餅品牌越做越強。下一步，昆明市烘焙行業協會將助力各會員企業研發月餅伴手禮，豐富月餅口味。