四川省巴中市通江縣的銀耳歷來被譽為“耳中極品”、“菌中魁首”，是通江縣地方名貴土特產中當之無愧的“金招牌”。對于出生在大巴山的人來說，青岡段木銀耳是繞不開的童年記憶，更是放不下的家鄉鄉愁。而現在，銀耳更是幫助縣里致富奔小康的“銀色翅膀”，讓無數鄉村群眾過上美好的生活，在這豐收致富的成功背后，離不開科技創新。
歷史回眸 艱難求索的科技創新之路
通江縣是人工栽培銀耳的發祥地，最初采用半野生模式，靠風力傳播孢子生產。初始的人工栽培完全“靠天吃飯”，產量低、收成無保障。
為了發揮出資源優勢，通江縣逐漸邁上漫長的銀耳科研求索之路。1997年，通江縣銀耳科學技術研究所成立，專業從事銀耳科學研究與技術推廣工作。
通江縣科技創新讓鄉村振興“銀耳夢”成真
銀耳科研所成立24年以來，持續加大對外科技合作，逐步完善縱向對接、橫向交流的科研格局，重點突出品種選育、栽培創新、品質研究、標準研制等合作攻關。選育的“川銀耳1號”、“川銀耳2號”兩個新品種已經獲得了大面積的推廣，從通江縣野生銀耳種質中篩選出的具有通江縣銀耳易燉化本質特征的新菌株2個（野-4、20-1），于2021年6月被省品種認定委員會專家進行田間鑒定；創新的銀耳仿野生、半地下、智能化、自動化控溫式等多種栽培模式，為應對復雜的氣候變化和農村勞動力結構變化發揮了積極作用。
廢舊耳棒生產天麻、香菇及代料木耳、大球蓋菇等應用創新，開啟資源循環利用新途徑。通江縣銀耳的抗氧化活性成分、蛋白質組分、銀耳湯汁質構特性、揮發性香味物質等品質研究獲得重大突破。通江縣銀耳的產品特異性科學依據正逐步明晰，研制的地方標準《段木銀耳生產技術規程》、《通江銀耳 等級規格》、團體標準《通江銀耳》及以通江銀耳為代表的國家標準《段木銀耳耳棒生產規范》均已正式發布；地方標準《地理標志產品-通江銀耳》正在修訂完善，《通江銀耳產品質量標準》已在省級有關部門申請立項，系列標準規范研制成功推動通江銀耳標準體系逐步完善，集成科技研發成果，與四川省農業科學院農業資源與環境研究所（原土壤肥料研究所）共同完成的《銀耳產業化開發關鍵技術研究與應用》榮獲2017年四川省政府科技進步三等獎，與重慶市中藥研究院合作實施的《野生銀耳馴化栽培及系列新產品研發與應用》獲得重慶市2020年科技進步二等獎。通江被列入四川食用菌創新團隊基地縣、國家食用菌產業技術體系成都試驗綜合站基地縣。
通江科技創新讓鄉村振興“銀耳夢”成真
據通江銀耳科學技術研究所所長趙樹海介紹，銀耳科研所在段木銀耳品種選育和生產配套技術研究方面處于全國行內領先水平，擁有各類食藥用菌品種（菌株）20余個，縣內新品種普及率達到95%以上，部分菌種在安徽、河南、陜西等地得到廣泛應用。
擦亮底色 科技創新破解銀耳花“財富密碼”
通江縣是秦巴山區國家連片貧困地區的核心區，直到2019年，通江縣才退出貧困縣序列，在擺脫地區貧困的難題中，科技創新是最有力的“解題方式”。
近年來，通江縣出臺了《關于做大做強通江銀耳（食用菌）產業的決定》，編制了《通江銀耳（食用菌）產業發展規劃》《通江銀耳產業倍增計劃實施方案》，通過抓基地、建園區，著力做大基地、做優園區、做強龍頭、做精產品、做響品牌、做活市場、做優環境，銀耳產業實現恢復性增長。全縣食用菌常年生產總規模達到 3.5 億袋以上（折合），小通江流域省級食用菌現代農業園區被列入省級現代農業園區培育對象，并作為 2020年度全市“六大突破”暨重大項目推進現場會的現場參觀點位，成功接受“擂臺檢閱”，目前正在積極籌備接受省級現代農業園區驗收認定。
有了技術，如何發展銀耳產業助力老百姓脫貧致富？為此，科研所展開行動，結對幫扶陳河鎮西浴溪村。科研所深入西浴溪村與陳河鎮黨委政府、村“兩委”走村入戶了解村情民意，確定幫扶工作重點，科學制定幫扶規劃，將該村76戶貧困戶237人確定為結對幫扶對象，實行銀耳科研所干部與貧困戶結對幫扶，建立“一社一檔、一戶一卡”臺賬，以實際行動把每一件實事辦實，讓人民群眾得實惠。2020年整村75戶貧困戶239人全部脫貧。至此西浴溪村走上了康莊大道。
未來可期 “川字號”通江銀耳擘畫鄉村振興新藍圖
一年一季，二月里砍山，三月鉆孔點種，四五月里發菌，六月排堂，耳農親手種下“銀色夢想”，銀耳在耳堂里陸續盛開，直到十月收獲完畢。通江銀耳一直沿襲原生態段木栽培，不添加任何輔料，不施用化學農藥，經過十五道復雜工序，在“天生霧、霧生露、露生耳”的優良環境中，完成了從青岡木到銀耳花的華麗轉身，成就出通江銀耳的道地品質。既是美味佳補的營養品，又是功效突出的中藥材，其鮮時美如凝脂，干時蓬松油潤，熬后狀若膠露。通江銀耳的食藥兼用特性引來食品、洗護等加工企業入駐，銀耳產業穩步轉型升級，“通江銀耳”這塊“川字號”金字招牌綻放出了耀眼的光彩。
未來，通江縣銀耳科學技術研究所依然會緊抓科技創新不放松，加大科技合作，以新品種選育、栽培創新研究為基礎，提高銀耳單產，提高耳農種植積極性；以功能性品質研究為突破，吸引更多企業加入，推動通江銀耳高端產品精深加工，提升銀耳產品附加值；以質量安全品質把控為重點，加大標準研制，健全通江銀耳標準體系，加快構建銀耳產業發展的新格局，助力鄉村振興，未來，通江銀耳更值得期待。
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