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在全省大力發展食用菌產業大背景下，安徽省宿州市泗縣食用菌產業發展迎來了前所未有的發展機遇和發展空間，必須抓住機遇、乘勢而上，推動泗縣食用菌產業高質量發展，實現脫貧攻堅與鄉村振興有序銜接，加快共同富裕步伐。
泗縣食用菌產業現狀
     泗縣食用菌種植雖然有很早的種植歷史，但基本上是小農戶零散種植為主，自2017年以來，泗縣充分利用秸稈綜合利用民生工程和試點縣項目，大力發展秸稈基料化利用（食用菌種植），把秸稈綜合利用與產業發展結合起來，大力推廣基料化利用即食用菌種植，到2020年，食用菌種植主體由8家發展43家，從單一平菇種植到平菇、雙孢菇、草菇、香菇、大球蓋菇等多品種種植，總產量由100噸發展到3570噸，產值由40萬元增加到2514萬元，產量增加35.7倍，產值增加62.85倍，逐漸成為泗縣特色主導產業。
     為支持秸稈基料化利用食用菌產業發展，泗縣出臺政策，對固定資產投資按審核后不超過30%進行獎補，對種植規模達到棒栽1萬棒、床架500平方米分別按照1.5元/棒、5-10元/平方米進行獎補，同年兩者不可重復享受。截止2020年底，兌現固定資產獎補880萬元，撬動社會資本投資3661萬元，種植獎補250.39萬元，同時，成立泗縣食用菌產業協會，引導經營主體走市場化道路。
泗縣食用菌產業優勢
     1.原料優勢。泗縣是糧食生產大縣和畜禽養殖大縣，農作物秸稈和畜禽糞便充足，常年種植小麥180萬畝、玉米80萬畝、水稻15萬畝、大豆50萬畝；常年蛋雞常年存欄量約630萬只(雞糞33萬噸)、肉雞年出欄量約3400萬只(雞糞25萬噸)，肉牛出欄量約6萬頭(牛糞50萬噸)，為食用菌產業發展提供源源不斷的原料供給。
     2.體系優勢。全縣共建成標準化收儲中心(工廠化建設標準)69個，單季存儲量可達10-13萬噸。計劃到2025年全縣建成標準化收儲中心100個。目前已有32個村配備打捆、運輸等離田機械設備，計劃2022年達到50%以上村配備離田設備，2023年全覆蓋。
     3.土地優勢。隨著耕地“非糧化”政策出臺，在非糧農業發展上，土地已成為產業發展最大瓶頸。目前，在泗縣石龍湖田園綜合體規劃建設種植示范區2000多畝（一般耕地）和300多畝建設用地，可滿足泗縣食用菌種植設施和菌種廠、保鮮庫等相關配套設施建設。同時，正在建設的泗縣長三角綠色農產品加工物流園，可滿足工廠化生產和加工企業需求。據摸底調查，全縣15個鎮87個村15畝以上非基本農田187塊地約7500畝，光伏站約2000畝(建設用地)，這是泗縣發展食用菌產業潛在資源。
     4.政策優勢。泗縣充分利用各類項目資金，通盤考慮，整合秸稈綜合利用項目、綠色種養循環農業項目、鄉村振興銜接項目等資金，大力扶持食用菌產業發展。在固定資產投資、秸稈產業化利用量、品牌創建、農業廢棄物資源化利用、金融政策、集散批發市場等多環節都給予大力支持，同時也積累一定經驗。通過政策引導和政府推動，泗縣食用菌種植規模逐年擴大、品種逐年增多，市場銷售供不應求。經營主體進入食用菌產業的意愿強烈，基本上每年都有新的經營主體進入這一產業。
泗縣食用菌產業短板
     在全省、全國食用菌產業發展比較優勢下，也面臨著一些困難和挑戰。
     1.缺少規劃指導。雖然泗縣食用菌產業近年來發展相對迅速，但多是社會主體分散自營發展為主，各自為戰，無序發展，且生產標準較落后，缺少規劃指導發展。
     2.產業鏈條較短。目前，全縣食用菌產業主要集中在種植鏈條環節，最多是初加工，大部分以鮮銷為主，沒有深加工企業，一旦遭遇特殊情況和市場問題，易造成產品滯銷，導致種植主體難以收回成本。同時，菌種研發和制種環節缺失，不利于食用菌產業長期健康發展，從長遠發展來看，培育或引進菌種生產企業，既符合國家種業發展規劃，也符合泗縣食用菌全產業鏈發展規劃。
     3.工廠化生產水平較低。從全縣已有的種植企業來看，全部是種植大棚，沒有一家企業從事工廠化生產，機械化、集約化、現代化發展水平遠遠落后周邊市縣。由于非工廠化生產，種植水平、產量、效益、訂單等遠遠滿足不了市場需求，形成目前泗縣食用菌種植環節突出表現為占地規模大，產量和效益不大，產品的分級標準不明顯，不符合節約型、質量型發展要求。
奮力推進泗縣菌業高質量發展
     開拓發展思路。要積極轉變發展觀念，堅持規劃引領，市場導向，從過去招項目上向項目與產業上并進，從過去引資金上向引資金與引理念并進，從過去投資上向投資與模式上并進，打破固有的招項目、引資金模式，制定靈活的雙招雙引政策，突出在技術、人才、運營模式等方面加強合作共贏。
     加強雙招雙引。緊緊抓住全省大力發展食用菌產業有利時機，進行專項雙招雙引，在全產業鏈方面下功夫，從菌種研發、制種、新品種試驗示范、基料生產、工廠化種植、精深加工、市場營銷、標準化制定、品牌打造、經營模式等多方面、多角度、多層次進行雙招雙引，把泗縣食用菌產業作為鄉村振興支柱產業抓緊抓好。
     加強政策引導。產業發展，政策是關鍵。緊緊抓住省農業農村廳幫扶泗縣有利發展機遇，在整和爭上下功夫。一是要積極利用現有的各類農業項目資金和產業發展資金，統籌整合，分類支持；二是要積極向省農業農村廳爭取專項資金，在短板方面爭取支持。三是制定食用菌產業扶持政策，明確支持方向和支持標準，吸引更多經營主體和社會資本進入這一產業。
     健全產業體系。立足全產業鏈發展格局來謀劃泗縣食用菌產業發展。一是加強新品種的研發推廣。加強與科研院校合作，充分利用科研院校科研優勢，加快食用菌種質資源庫的建立，收集野生品種、研發食用菌新品種，并做好試驗示范推廣工作。二是培育食用菌產業發展技術隊伍。加強校院與政府合作，啟動食用菌人才培育計劃，爭取在2年內建立一支專業性和服務性強的技術隊伍，為食用菌產業發展提供技術支撐。三是加快工廠化生產步伐。要轉變農業生產受季節性、天氣性等自然因素影響的觀念，打破農業發展的瓶頸，加快農業生產工廠化生產步伐，提高農業生產效率和收益，爭取在1年內引進工廠化生產企業2家以上。四是著力在精深加工方面下功夫。要充分分析量的擴大對效益的影響，加強市場跟蹤分析，根據市場行情，鮮銷和深加工錯峰發展，爭取在1年內引進深加工企業1家以上，推行加工企業與生產企業訂單發展，確保食用菌生產企業和菇農效益。同時，在原產品加工基礎上，支持加工企業研發功能性、保健性等新產品，拓展食用菌產業鏈條。