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走進(jìn)河南大學(xué)藥學(xué)院教授、河南大學(xué)國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心主任康文藝的辦公室，首先映入眼簾的是房間里一箱箱堆積如山的菌菇。這是他和他的研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科研的原料，更是他16年深耕食用菌領(lǐng)域的見證。
     自2005年開始，康文藝帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開啟了食用菌、中藥材等領(lǐng)域藥食兩用的專業(yè)化研究道路。2014年以來，該團(tuán)隊(duì)先后獲批開封市保健食品功效成分研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、河南省藥食兩用資源功能研究國際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、河南省功能食品工程技術(shù)研究中心，2018年，獲批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”。“這是河南大學(xué)首次獲批國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心，也是河南大學(xué)進(jìn)入‘雙一流’建設(shè)大學(xué)以來，在國家級(jí)平臺(tái)建設(shè)方面取得的重要突破。”康文藝自豪地介紹說。
     “這是別人剛給我寄的菌菇新品種，在這種菇里面，我們發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)免疫的成分。”康文藝拿出一箱菌菇說，“如果把這些成分進(jìn)行篩選應(yīng)用，菌菇的專業(yè)性用途可就多了。河南省作為食用菌種植大省、資源大省，已經(jīng)連續(xù)18年產(chǎn)量位居全國第一。但是產(chǎn)量上去了，如果僅僅只靠賣原料，做初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，大的精深加工產(chǎn)業(yè)不能實(shí)現(xiàn)升級(jí)發(fā)展，那么食用菌行業(yè)就難以實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。食用菌一方面走向餐桌，另一方面應(yīng)該走向精深加工，把它變成具有治療性的功能性產(chǎn)品，提高附加值。”
     這也是康文藝和他的團(tuán)隊(duì)持續(xù)致力于食用菌研發(fā)的初衷——通過研發(fā)創(chuàng)新，解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的難題和瓶頸，為河南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展找到“下一個(gè)出口”。
     康文藝介紹說：“我們的研發(fā)工作，主要是了解食用菌中哪個(gè)成分具有治療效果，這種治療效果的作用機(jī)制是什么？都要搞清楚。然后，再和生產(chǎn)企業(yè)對(duì)接進(jìn)行深加工，把它加工成產(chǎn)品，從而增加附加值。比如，一斤香菇可能只賣15元，但通過深加工和提煉之后，利潤空間就會(huì)大幅提高。”
     為了實(shí)現(xiàn)這一夢(mèng)想，在河南大學(xué)藥學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室里，在一排排的儀器旁邊，康文藝帶領(lǐng)著他的團(tuán)隊(duì)持續(xù)潛心研究。“我主要的研究工作是生物評(píng)價(jià)，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，把紅樹林內(nèi)生真菌的代謝產(chǎn)生的化合物進(jìn)行研究，我們發(fā)現(xiàn)這種提取物抗炎效果顯著。”河南大學(xué)藥理學(xué)專業(yè)二年級(jí)研究生王森業(yè)一邊緊盯著實(shí)驗(yàn)室里的高效液相色譜儀，對(duì)提取物進(jìn)行化學(xué)成分分析，一邊對(duì)記者說。
     馬常陽是康文藝團(tuán)隊(duì)中的一員，2019年去美國訪學(xué)一年。他說：“在康老師的指導(dǎo)下，我們都快速成長，希望為河南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)上自己的力量。”
     “為了讓我們的學(xué)生研究觀念更加超前，我們把國際化貫穿研究全程。我們已經(jīng)引進(jìn)新西蘭的兩個(gè)院士、美國的兩個(gè)拔尖人才，在其他國家也引進(jìn)了卓越人才，讓他們給我們的學(xué)生上課。同時(shí)，也把我們團(tuán)隊(duì)的人不斷往外派。”康文藝說。每年30多篇高水平論文、四項(xiàng)發(fā)明專利證書、五個(gè)軟件著作權(quán)、河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局市場(chǎng)監(jiān)管科研成果一等獎(jiǎng)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)、河南省科技廳重大公益專項(xiàng)、河南精準(zhǔn)營養(yǎng)與健康食品研究等項(xiàng)目立項(xiàng)，一項(xiàng)又一項(xiàng)的成果見證了康文藝和他的團(tuán)隊(duì)的付出。
     “基礎(chǔ)研究要做好，應(yīng)用研究和產(chǎn)業(yè)化也要做好，兩者相互支持，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)蓄力。”康文藝介紹說，“河南清豐縣的龍豐實(shí)業(yè)股份有限公司為我們提供金針菇原材料。我們和該公司共同申請(qǐng)項(xiàng)目，目前，在金針菇研究領(lǐng)域我們做得最專業(yè)，圍繞金針菇研發(fā)已經(jīng)問世了兩個(gè)產(chǎn)品，其中一個(gè)是能夠通腸潤便的產(chǎn)品。在產(chǎn)業(yè)鏈的下游，我們與漯河的河南中大恒源生物科技股份有限公司進(jìn)行合作，為企業(yè)解決難題，進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)化。”
     康文藝說：“我們?cè)谧龊媒疳樄窖邪l(fā)產(chǎn)業(yè)化的同時(shí)，也受到國家市場(chǎng)監(jiān)管總局的委托，積極進(jìn)行靈芝孢子粉和螺旋藻原料研究。去年3月，我們起草的破壁靈芝孢子粉和螺旋藻保健產(chǎn)品原料目錄公布實(shí)施后，已經(jīng)有78個(gè)企業(yè)備案，生產(chǎn)產(chǎn)值近300億元，效益非常好！下一步，我們要打造食用菌精深加工技術(shù)創(chuàng)新高地，成為行業(yè)先行者和引領(lǐng)者。”