食用菌是我國重要的農作物資源，經過多年發展，在國民經濟中發揮了重要作用。據統計，1978年，中國的食用菌總產量5.8萬噸。2020年，中國的食用菌總產量已達4061.43萬噸，40多年間增長了近700倍，已經成為繼糧、油、果、蔬后的第五大農業種植業。40多年來，我國食用菌的栽培方式從木段、代料，發展到工廠化、智能化階段，種植品種也從群眾熟悉的平菇、香菇、木耳等大宗品種，發展到桑黃、羊肚菌等珍稀品種。如今，蘑菇產業已經成為我國國民經濟重要的組成部分，支撐著國家的食物安全。
習近平總書記強調，農業現代化，關鍵是農業科技現代化。當前，我國食用菌產業科技創新整體水平取得了長足進步，具有國產自主知識產權的育種技術、智能裝備制造，以及新品商業化推廣上在國際上具有一定的產業競爭力。目前，我國已擁有了從育種、種植到銷售環節的食用菌全產業鏈。但與歐美、日韓等發達國家相比，仍然存在原始創新能力不足、產業支撐能力偏弱工廠化智能控制、人才培養等差距。放眼全球，科技創新成為國際戰略博弈的主要戰場，圍繞科技制高點的競爭空前激烈，必須更加深刻認識樹立創新思維、依靠科技進步的重要性和緊迫性，走內涵式發展道路。
此外，我國食用菌工廠化產業快速發展，從起步階段的借鑒引進歐美先進生產技術到逐步實現了具有國際市場競爭力的國產自主創新之路，工廠化種植逐漸替代傳統種植方式，成為行業發展主流方向。2012年，工廠化食用菌生產企業數量達到788家，近幾年來，食用菌工廠化行業經過多輪洗牌調整，一些規模小的企業逐步被淘汰出局，截止到2021年，我國食用菌工廠化企業數量為337家，食用菌工廠化產業進入了發展新階段。
我國食用菌產業發展正面臨消費需求升級、產業結構升級、經營體系升級的巨大挑戰，特別是在一些關鍵技術，如菌種培育上面臨著“卡脖子”問題，必須加強食用菌種業源頭創新，抓緊建立國家級食用菌種質資源庫，著力打造具有國際影響力的菌物保藏保護、基礎研究、菌種創制創新高地。同時，隨著消費升級，要為消費者提供營養、美味、綠色的高質量產品。
近年來，河北省憑借獨特的區位優勢，在政府高度重視和強力推動下，大力發展食用菌產業，產業規模和水平持續上升。栽培面積35.5萬畝，總產量326萬噸，總產值220億元，位居全國第五。全省人工栽培食用菌種類35個，113個縣（市、區）種植食用菌，帶動農戶34萬戶，形成了平泉臥龍、阜平天生橋、遵化平安城等標準化基地30多個，百畝以上園區302個，全省標準化菌種廠35個，原料加工企業42家，配套設備生產企業18家，技術服務企業12家，擁有亞洲單體規模最大的冰溫庫和亞洲單體規模最大工廠化生產基地。建有菌菇合成肉、菌菇脆片、智能烘干、低溫油炸等多條深加工生產線；調味粉、超微粉碎、功能飲品等50種食用菌加工產品，銷往美國、日本、澳大利亞等20多個國家和地區，河北省食用菌產業已成為引領百姓增收的“致富傘”。
為全面展示河北省食用菌產業發展成果，搭建省內外食用菌園企對接和產銷銜接平臺，促進“新發展格局”下食用菌產業的融合發展和轉型升級，推進實施鄉村振興戰略，“第六屆河北省食用菌產業發展大會暨河北首屆食用菌出口產銷對接會”6月23日-24日在享有“中國菌鄉”盛譽的河北省平泉市舉辦。
本屆大會以
“引領消費大‘食’代、開創菌業新‘冀’元”為主題，由河北省農業農村廳、承德市人民政府共同主辦，承德市農業農村局、中共平泉市委、平泉市人民政府承辦，中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國食用菌商務網等單位支持協辦。會議將采取“線上+線下”相結合的方式，通過專家高端對話、百菇爭“宴”品鑒、技術成果推介、產品產銷對接等十多項活動，進一步擦亮“冀”菇品牌，突出展示當前河北省及全國食用菌產業的新技術、新品種、新模式、新方向。
“十四五”時期是我國由全面建設小康社會向基本實現社會主義現代化邁進的關鍵時期，也是全面開啟社會主義現代化強國建設新征程的重要機遇期，本屆大會的召開，將促進河北食用菌產業的結構性改革和品牌塑造，為“新發展格局”下河北乃至全國食用菌產業的高質量發展提供了新思路、新理念、新方向。
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