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羊肚菌正在砂鍋里小火慢熬，再過一小時，這鍋靚湯將被端上餐桌，這是肖勇今年從自家田里收獲的第一茬羊肚菌。
     和羊肚菌朝夕相處6年，肖勇已成為四川德陽名副其實的“羊肚菌大王”，憑借獨特的仿野生栽培技術帶領家鄉上百農戶，在500畝田間地頭，每年種出超過1000萬元銷售額的羊肚菌。
源起山野間
     一次偶然的機會，肖勇了解到羊肚菌人工種植，知道了四川是羊肚菌人工種植的發源地。“把家鄉的好產品帶出去，可以造福鄉里，并且成就自己一番事業。”
     為了提升“農民”的自我修養，成為羊肚菌專家，他跑遍四川農大、四川省農科院、西南科技大學等地，向相關專業人士取經，或者自己翻閱論文和專業讀物。為了制作種子，他把老家的平房改造成接種間、冷藏室、烘干室，從育種到粗加工，一項不漏。面積不大的房子里既有蒸汽發生器這樣的龐然大物，也有科研氣質十足的顯微鏡。他經常一個人蹲在實驗地里，看菌絲、看原基的生長情況，一看就是幾個小時。為尋找和培育更優良菌種，每年春天驚蟄之后，肖勇便帶上干糧，爬上高山，尋覓野生的羊肚菌。
     綿竹和茂縣接壤處的龍門山脈是肖勇經常去的地方。野生羊肚菌在落葉林下時有生長，在四川多見于海拔1600米以上的山林中。肖勇知道它們往往藏在臨近山泉的背光處，在闊葉林泥土的腐殖層中探出菌帽。
     人工種植羊肚菌菌種都源自大山，在高溫滅菌后的培養皿中接種，于山中完成小范圍試種后，肖勇最終會選出3-5個品種，培育成當年的“明星作物”。
田野流行色
     從德陽市區到孝泉鎮菖蒲村半小時車程，肖勇的小廠房就坐落在鄉間的水泥路旁，四周是綠油油的稻田。
     天氣炎熱，田里已不產羊肚菌，風吹稻田的夏日，是肖勇一年中稍微清閑的時候。種植羊肚菌穩定盈利后，肖勇把自己的菌種提供給周圍農戶，決心一起發展家鄉的羊肚菌產業。
     此后，每年霜降節氣一過，近500畝的土地上便支起黑色大棚，羊肚菌在其中恣意生長，黑色成為鄉村的另一種“流行色”。
     如今，肖勇自己種植近80畝羊肚菌，周邊的農戶加起來有500多畝，每畝地每年可以為農戶帶來兩三萬元的收入。
     但是幾年前，當肖勇拿出自己精心培育的菌種時，很多農戶并不敢買。“羊肚菌種植成本比較高，僅種子和營養袋，一畝便需要5000元，加上人工費、土地租金，還有設施棚，各種農機，一畝成本大約要8000元至1萬元。”肖勇說，“而且羊肚菌嬌貴，對溫度、濕度敏感，一熱就死，澆水時機不對也死。”此外，新鮮的羊肚菌只能保存三五天，賣不完的鮮貨必須有專業的烘干流程將其制成“干貨”保存，否則只能眼睜睜看著它爛掉。“種植戶沒有這樣的加工條件。”肖勇說。
     琢磨再三，肖勇想出了一種新模式。他干脆自己培育菌種提供給周邊農戶并指導技術，讓農戶出土地和大棚。種植所得的羊肚菌統一由肖勇進行回收和銷售。
     此種方式減輕了農戶的種植門檻和加工的成本負擔，打消了農戶種植羊肚菌的顧慮。通過統一銷售，又可以提升產品的溢價能力。“農戶自己賣的話三五百一斤就賣走了，我們把農戶的貨回收，進行分級包裝再出售，價格高出不少。”肖勇說。
     為了保證質量，肖勇要求所有農戶遵照統一的種植標準。每年下種前，肖勇會到鎮上進行種植技術培訓，幫助更多農戶學習到最新的羊肚菌的科學種植方法。而在羊肚菌的生長過程中，還可以獲得專業指導。
擁抱新技術
     肖勇的貨不愁賣。部分羊肚菌銷往國外，以“凍貨”的方式遠走俄羅斯，或成為日本餐桌上的精致料理；在國內，除了部分消費者直接采買，大多數貨物都是供給商戶，其中又以餐廳收購為主。用肖勇的話說，發個朋友圈就能賣掉不少。
     最近，肖勇開始琢磨如何建立自己的銷售渠道、如何實現產品品牌化？“我們不僅要把老百姓的貨賣掉，還要有質量地賣掉。”因為高利潤，市場上的羊肚菌產品魚龍混雜，“有質量地賣”并不簡單。
     肖勇所在的德陽市旌陽區，近幾年，正在全方位推進數字農業，新興技術為羊肚菌的品牌化提供了新的思路。去年，在農業農村局組織的學習會上，肖勇接觸到一種特別的“碼”，消費者只需要手機一掃，便可以清楚地知道每一朵羊肚菌的來源，包括何時播種、何時施肥、是第幾茬收割以及品牌介紹、產品特性等。
     這是旌陽區政府聯合騰訊公司、洞洞科技打造的“旌陽鏈”，上述所有的數據都被登記在了基于騰訊區塊鏈技術的鏈上，每一朵“羊肚菌”都擁有獨一無二的“身份證”，從田間地頭到餐桌流通過程中的每一個環節，都明明白白記錄在碼上，永久留存在區塊鏈中。
     技術賦予羊肚菌的“碼”，讓肖勇不再擔心假冒偽劣產品的惡意競爭。消費者放心購買農品，對品牌的認知也隨著每一次掃碼提升。
     農作物“打碼上鏈”潮流已在旌陽區興起，肖勇是首批“碼農”。旌陽區農業農村局副局長曾飛龍介紹，目前接入“旌陽鏈”的農戶已接近300家，未來將拓展到2000家左右。
     生意長在“碼鏈上”，讓金融進入農業的門檻降低。農業的回報周期長，且金融機構無法掌握農戶種植準確的數據，農戶和種植企業相對難得到金融方面的支持，碼鏈溯源因其系統和相對完善的數據表現，使得金融在農業領域的實際能夠發生作用的效率大大增強，農戶、農業企業、新型農業合作社獲得金融支持的幾率也大大增加。“高投入成本不再是羊肚菌產業發展的主要阻力。”肖勇嗅到了機會。