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    2021年德國蘑菇行業(yè)喜憂參半 有機(jī)份額增加到15.5%

    發(fā)布時間:2022-07-22

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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         在2020年銷量已經(jīng)增長之后,德國蘑菇行業(yè)在2021年的產(chǎn)量進(jìn)一步增長。2021年,德國共生產(chǎn)9.05噸栽培蘑菇。這比上一年增加了近5000噸。栽培蘑菇中的領(lǐng)跑者仍然是雙孢蘑菇,達(dá)到8.5萬噸。與上一年相比,雙孢蘑菇相當(dāng)于增加了約4.9%(2021年為8.1噸)。蘑菇產(chǎn)量增長的原因可以通過家庭更頻繁地購物和在家做飯的事實(shí)來解釋。

         新冠疫情對過去兩年新鮮蘑菇的銷售產(chǎn)生了影響,新鮮蘑菇的消費(fèi)價格落后于其他新鮮蔬菜的增長。例如,雖然蘆筍能夠從2020年到2021年將其消費(fèi)價格提高19.5%,但蘑菇僅達(dá)到4.2%。蘑菇行業(yè)在2021年產(chǎn)能雖有增加,但市場價格卻未能實(shí)現(xiàn)大幅上漲。在新冠疫情的第一年,棕色蘑菇的份額達(dá)到46%,到2021年進(jìn)一步增長到50%。專家預(yù)測,2022年是否會保持在這個高水平值得商榷。

         另一方面,2021年主要用于美食的白蘑菇有所減少。持續(xù)到2021年5月的疫情防控封鎖繼續(xù)影響白蘑菇的銷售,其份額從54%下降到50%。另外,預(yù)計俄烏戰(zhàn)爭帶來的相應(yīng)影響不會讓德國栽培蘑菇產(chǎn)業(yè)受到影響。



         2021年,德國種植的貴族蘑菇也再次增加。雖然2020年的產(chǎn)量為4100噸,但德國公司在2021年已經(jīng)生產(chǎn)了5050噸。貴族蘑菇中無可爭議的寵兒仍然是杏鮑菇,其產(chǎn)量為3400噸,與上一年相比增加了近42%(2020年為2400噸)。與往年一樣,香菇以850噸(2020年:850噸)位居第二。平菇以700噸在cep蘑菇組中排名第三,因此,略有下降(2020年為750噸)。所有其他貴族蘑菇總產(chǎn)量為100噸位居第四。與2020年一樣,貴族蘑菇生產(chǎn)中的有機(jī)份額為 95%。在新冠疫情的第二年(2021年為15%),蘑菇的有機(jī)份額增加到15.5%。

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