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    美國：科學家利用Cas9基因編輯技術改造雙孢菇 可令其延長保質期

    發布時間：2022-11-10

      來源：中國食用菌商務網

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    近日，美國農業部研究人員表示，從2016年開始研究，利用Cas9基因編輯技術改造雙孢菇，令其延長保質期，目前研究成果已經應用在美國雙孢菇工廠化生產中。
    你有沒有發現？我們買回家的雙孢菇只要被輕輕一碰或買回家后沒有馬上就吃，雙孢菇表面就看起來沒有那么白了，顏色是逐漸變成褐色。這是因為雙孢菇中有一種叫作多酚氧化酶的物質，多酚氧化酶使雙孢菇容易發生褐變。
    為了解決這個問題，讓雙孢菇的保質期延長，美國農業部研究人員經過研究和實驗發現，雙孢菇的體內共含有6個編碼多酚氧化酶的基因，使用CRISPR基因編輯技術敲除其中一個基因，就可以使雙孢菇具備抵抗褐變的能力。
    美國農業部表示，只編輯修飾了植物本身基因不涉及外源基因引入的基因編輯作物，有別于轉基因作物，不在其監管之列。有些國家認為基因編輯作物并不屬于轉基因的監管范疇。目前在中國基因編輯作物還不能向美、德等國家一樣暢通無阻。

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