當萬物停止生長時,被譽為“菌中蟲草”的魯山雪菇憑借頑強的生命力傲然盛開。如今,在山東省淄博市農科院科研人員的精心培育下,這一神奇的菌株,正逐漸發展成為助力鄉村振興的“大產業”。
據淄博市農科院副院長耿軍介紹,2018年年初,他在魯山的雪地里一棵君遷子枯樹的根部發現了兩簇帶著冰碴的蘑菇,他帶領團隊利用組織分離法獲得純菌絲,并在實驗室內人工栽培獲得子實體,經中國農科院菌種保藏中心鑒定,確定為一種新的變種——絲蓋冬菇變種。
經過實驗室人工馴化,2019年冬,耿軍帶領團隊在趙莊村嘗試進行種植并獲成功,取名“魯山雪菇”,可在0℃到-5℃低溫自然出菇。
魯山雪菇菌蓋軟滑,菌柄脆嫩,香味怡人,味道鮮美,富含多種氨基酸,除了具有提高免疫力作用外,還具有輔助治療咽炎的特殊功效,其營養成分遠高于一般菌類,加上其耐儲存易運輸等優點,發展前景巨大。
目前,市場還沒有相同產品,魯山雪菇具有壟斷性產品優勢。除了清炒,該菇也可以做湯、涼拌、油炸,曬干了還可當茶飲,是一種極具開發價值的高端品種。(來源:大眾日報淄博融媒體中心、淄博日報、四季霞光)