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    重慶食用菌產(chǎn)業(yè)面臨“大資源、小產(chǎn)業(yè)”困境

    發(fā)布時間：2024-06-25

      來源：重慶日報

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    重慶市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在薄弱環(huán)節(jié)，即面臨“大資源、小產(chǎn)業(yè)”的困境。
     
    首先，種植仍以傳統(tǒng)家庭經(jīng)營自產(chǎn)自銷為主，工廠化程度低。由于傳統(tǒng)模式農(nóng)戶組織化程度低，分工不明確，導(dǎo)致制袋等環(huán)節(jié)成本無法壓縮，不具備價格優(yōu)勢。以秀珍菇為例，因生產(chǎn)成本居高不下，重慶秀珍菇出廠價每件達到200元，比山東、江蘇等地高出40元。
    近年來，隨著華綠生物等龍頭企業(yè)入駐萬盛、南川，食用菌生產(chǎn)逐漸形成工廠化生產(chǎn)與傳統(tǒng)種植共同發(fā)展的格局，秀珍菇、鹿茸菇、蟲草花、海鮮菇和金針菇逐步實現(xiàn)工廠化栽培，但工廠化栽培產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例也僅為14.87%。
     
    其次，品種不夠豐富。目前重慶市食用菌栽培品種有22個，覆蓋了可栽培種類的30%以上，但栽培規(guī)模最大的仍為平菇、香菇、秀珍菇、金針菇4類，占總產(chǎn)量的93%以上，經(jīng)濟價值更高的品種不足。
     
    最后，則是精深加工不足。目前重慶市食用菌年加工量不足年產(chǎn)量的2%，并且加工主要以烘干、分包裝等初級加工為主，保健藥用等功能開發(fā)和精深加工不足。（來源：重慶日報）

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