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　　反季節香菇讓交口找到了產業脫貧路  
          
              本刊記者 談夢嬌

　　交口縣地處呂梁山深處，因西北高，東南低及相對高差較大的地勢特征，形成西北部寒冷，東南部熱暖的地域氣候差異，夏季氣溫在30℃以下，溫差在10—15℃，適宜于發展反季節香菇的區域在1100平方公里以上，占到全縣總區域的五分之四以上。獨特氣候下生產的香菇，肉質厚、色澤艷、品相好、花菇率高。

　　每年7、8月份高溫季節，全國大部分地區溫度均在30℃以上，不利于香菇生產，是香菇生產淡季，產量直線下降，市場供不應求，交口縣大部分區域夏季氣溫在30℃以下，六至九月份仍可以正常出菇，2017年、2018年7月下旬至8月上旬香菇價格都在8元/斤以上，最高峰達到10元/斤以上。

　　當下，在交口縣種植1.5萬棒的香菇棚，每天產量可達1750公斤。“這里的香菇肉厚、個頭大、口感好，我們超市的需求量每天都在5000多公斤上下。”來自河南的收購商王飛介紹，他在河南經營著1個大型蔬菜超市，今年他早早地來到交口縣收購香菇。

　　據交口韋禾農業公司經銷經理介紹，7月15—17日，當地菇農售菇價格5cm以上花菇7.5元/斤，5cm以上的白面菇7元/斤，3—5cm花菇6元/斤，3—5cm白面菇5.5元/斤,混菇平均5元/斤，價格比6月份上漲1—1.5元/斤，近期還有上漲趨勢。眼下成熟的一茬香菇將在冷庫里保存，等浙江、江蘇、福建等地的經銷商來買走，銷往中國南方;開片的香菇，則在烘干以后出口韓國、日本。

　　交口縣韋禾農業發展有限公司作為當地食用菌大型龍頭企業，通過貧困戶自主經營、承包租棚經營、扶貧資金入股分紅、勞務就業四種模式，與貧困戶形成利益聯接，實現了輸血與造血并重。“現在干這個活(管理香菇大棚)正好，去年兩個棚純收入有八九萬!”李明明坦言，靠著好政策，他有了適合自己身體狀況的活計，收入可觀，每年每個菇棚純收入在四五萬元。現在他已經承包到3個香菇大棚，“今年又是個好收成!”交口縣下蒿城村村民李明明說。

　　截至目前，交口縣食用菌規模已經突破3000萬棒，產量達到2550萬公斤，實現產值約3億元。食用菌覆蓋全縣7個鄉鎮和60%的行政村，發展龍頭企業5個、專業合作社65個，培育500萬棒以上示范鄉鎮2個，專業村52個，直接帶動4200多戶貧困戶就業增收，食用菌逐步成為交口縣農業發展的主導產業和鄉村振興的支柱產業。今年，交口縣生產的50萬棒菌棒出口到韓國，年內出口規模將達到500萬棒。

　　據記者了解，盡管交口縣夏季香菇生產成為當地的特色產業，但在發展過程中也存在如下問題：①氣候變暖，極端高溫天氣時有出現。盡管交口縣夏季香菇生產區域夏季溫度低、溫差大，但受氣候變暖因素的影響，6—8月份也有個別超過30℃溫度的情況，相對高溫、干熱天氣的增多對菌棒正常出菇造成了威脅，應引起足夠的重視。②設施建設滯后，菇棚標準低。大部分菇棚在降溫、增濕、遮陽等設施方面條件簡陋，調溫、調濕、調氣功能差，標準化程度低，不能及時降溫、增濕，影響出菇產量。③管理技術落后，品種不對路。因菌種不對路，發菌管理差，積溫不夠，菌齡不夠造成產量低，效益差。如有的菇農選用了中低溫菌種，在高溫季節難以出菇，有的菇農制棒晚，發菌時間不夠，在6月底、7月初價格好時急于催菇，難以達到效果。④分類分選差，加工轉化不力。因市場好，銷售快，菇農忽視了分級分類分選，賣混菇多，賣鮮菇多，賣精品菇少，賣干菇少，影響了效益的發揮。

　　專家建議，下一步交口縣要充分利用獨特的夏季香菇生態氣候優勢，抓住機遇，解決產業發展問題，迎接挑戰，將夏季香菇產業做強做大。一是完善扶持政策，持續發展食用菌產業扶貧夏季香菇產業，特別是要在利用森林資源，改造殘次林，發展優質遼東櫟等速生林方面邁出新步，創新突破，為夏季香菇后續發展提供資源保障。二是制定夏季香菇標準化技術規程，強化技術創新，引進推廣適應性強的中高溫優質菌種，普及推廣標準化養菌出菇分類分選技術，提高夏菇產量、品質。三是加大高標準菇棚建設力度，推廣雙拱全鋼架標準菇棚，配套風機，水簾等通風降溫設施，拉高、加固遮陽網，確保正常出菇，擴大夏菇種植區域。四是加大品牌宣傳，利用韋禾、天麟、雙軒等龍頭企業優勢，加大產品烘干等精深加工力度，注冊交口夏菇公共品牌，提高產品附加值。