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近日，記者走進浙江省農(nóng)科院園藝所一棟大棚內(nèi)，只見浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所副所長、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家蔡為明正在認真檢查香菇菇質(zhì)。 

“菌類既是地球的清潔工，會把各種動植物產(chǎn)生的廢料分解掉；又是山珍美味的生產(chǎn)者，在分解、吸收營養(yǎng)后，能生長出靈芝、香菇、黑木耳……”在蔡為明的辦公桌上，一件件靈芝盆景、菌菇擺件令人目不暇接。蔡老師十分熱情地介紹起這些心愛之物。

走上食用菌科研的道路，全憑蔡為明最初的興趣使然。畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的蔡為明，大學(xué)時所學(xué)的是植保系植物病理專業(yè)，與食用菌并無直接關(guān)聯(lián)。彼時，學(xué)校剛好有關(guān)于食用菌栽培的興趣小組，蔡為明便報名參加，從此醉心于食用菌研究，畢業(yè)后進入省農(nóng)科院搞起了相關(guān)科研工作。在蔡為明看來，他現(xiàn)在做的是“甜美的事業(yè)”，而把菇農(nóng)的苦變成甜，更讓他開心不已。

種植食用菌其實一直是個苦活。香菇是浙江省最大的菇種，從業(yè)人員數(shù)量眾多。蔡為明告訴記者，種植香菇需要的菌棒，以前都是半手工制作的，把木屑、麩皮等原料混合后裝在塑料袋里用手壓實，幾千棒壓下來，菇農(nóng)的手都會麻木腫脹；完成裝袋后，還要高溫殺菌，過去一般采用“煮棒”土法滅菌，為了滅菌徹底，菇農(nóng)通常幾天幾夜不能合眼。蔡為明深知，良種與良法是產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的根本。早在2008年，蔡為明就作為“食用菌團隊科技特派員”首席專家入駐欠發(fā)達縣武義。10多年來，他和團隊與當?shù)氐墓睫r(nóng)一起，致力于食用菌育種、技術(shù)研發(fā)與推廣，走出了一條科技創(chuàng)新之路。

生產(chǎn)菌棒是食用菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。蔡為明和團隊參與創(chuàng)辦了公益性質(zhì)的武義創(chuàng)新食用菌有限公司，由企業(yè)提供資金、技術(shù)和服務(wù)，通過新建專業(yè)化的生產(chǎn)線，集中生產(chǎn)菌棒，再把統(tǒng)一制好的菌棒直接交給菇農(nóng)出菇，使種菇變得輕松、省心又有保障。目前，專業(yè)化菌棒生產(chǎn)線在武義縣已經(jīng)建起了20多條，年產(chǎn)菌棒3800多萬棒，技術(shù)惠及全縣90%以上的菇農(nóng)。僅武義縣一地，這項技術(shù)的應(yīng)用已累計節(jié)支增收超億元。

“香菇的生產(chǎn)一般主要集中在秋冬季，淡旺不均、價格波動大，我和帶領(lǐng)團隊先選育出適合5、6月份和9、10月份種植的香菇新品種‘浙香6號’，又進一步研發(fā)出突破夏季高溫栽培的生產(chǎn)技術(shù)，育成了工廠化生產(chǎn)專用的適合7、8月份種植的優(yōu)質(zhì)品種L901、L605。如今，不少地方夏秋季節(jié)也能吃上武義新鮮可口的香菇。靠著新品種，菇農(nóng)們增收致富的門道也更‘甜美’了。”面對記者鏡頭，蔡為明邊說邊不由得笑了出來。

記者了解到，為提升武義縣菌菇產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標準化水平，蔡為明還積極開發(fā)工廠化生產(chǎn)新模式。他帶領(lǐng)團隊先后研發(fā)了食用菌雙棚三效栽培設(shè)施，很大程度解決了食用菌生產(chǎn)易受惡劣天氣影響、產(chǎn)量波動大等技術(shù)難題，此外還建起集科研開發(fā)、試驗示范、成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)培訓(xùn)于一體的武義食用區(qū)域創(chuàng)新服務(wù)中心，讓研究成果能夠無縫對接地孵化，推廣到實際生產(chǎn)中。通過技術(shù)支持，蔡為明團隊在武義培育了食用菌專業(yè)合作社15家、家庭農(nóng)場10家，年收入20萬元以上的專業(yè)大戶達到了23戶。當?shù)毓睫r(nóng)紛紛表示：“在我們這兒，可以穿著皮鞋來種菇，開著汽車去賣菇。”

蔡為明告訴記者，目前，他和團隊探索創(chuàng)建的畝產(chǎn)百噸香菇、百萬元產(chǎn)值，可為農(nóng)民畝均增收15萬元、企業(yè)增收5萬元的“雙百共富”模式，正在武義縣進行全覆蓋式的推廣。未來，他還會繼續(xù)承擔國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中雙孢菇的栽培技術(shù)研究，以及浙江省農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項的食用菌新品種選育，在不斷服務(wù)浙江的同時，把新品種、新技術(shù)推廣到全國。

“時代在變化，技術(shù)也要提升。今后，我們要不斷根據(jù)生產(chǎn)實際和市場需要，開展優(yōu)新品種選育和綠色高效栽培技術(shù)的研發(fā)，不斷推進食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。”談及未來發(fā)展之路，蔡為明堅定地說道。